多聊茶｜白茶工藝搞不懂？我們給你畫出來！

文|楊多傑

多傑老師這一次邀請來了助教雨欣，把白茶製作過程畫了出來。

是不是有些小期待呢？繼續往下看吧！

產量較低

白茶創製時間大概在清朝中晚期，民國時已經較為成熟。

民國25年，閩東八縣茶葉產量154236擔，佔全省70%。

其中綠茶佔了103380擔。緊隨其後的紅茶佔50240擔。

剩下的616擔就是白茶了。可見白茶產量的確很低。

產區狹小

全國產綠茶、紅茶的縣成百上千個。綠茶更是能做到能產茶的地方就有他的身影。但產白茶的地方卻非常少，主要還是集中在福建省福鼎、政和、建陽、松溪。

遠銷海外

它曾是閩東第一大港，在清光緒25年（1899年）開港。

有港口就有物資。1891年時，白毫銀針就已出口。

直到20世紀90年代初，白茶仍採取「以銷定產」的方式，出口到德國、日本、印尼、荷蘭、新加坡、馬來西亞、以及我國粵港澳地區。

白毫銀針、白牡丹、壽眉幾個等級。

白毫銀針

又名「銀針」。色白如銀，形狀似針而得名。

白牡丹

芽葉相連，常見的是一芽兩葉。葉態自然，形似花朵。

壽眉

採摘成茶基本不帶茶毫，色澤灰綠帶黃或深黃。

但簡約不等於簡單，製作方法更是不能簡化。

用文字加圖畫的方式了解白茶，是一件事半功倍的事情。

大家看完之後，對白茶的理解應該又增加了幾分吧？

這些年白茶曝光率的猛增，從開始的鮮為人知到如今的眾人皆知。實屬不易。

但市場上莫名其妙冒出了許多老白茶，總有些飾怪裝奇的意思，還值得大家警惕。

與其買老茶，不如存點新茶，等著她慢慢變老。

插圖來自助教施雨欣

獨立插畫師

即赴美國普瑞特藝術學院深造

周二，今兒咱們分享一款節目組獨有的茶葉，老茶友的最愛之一，每次也是早早就被搶光，如果您也喜歡這款~

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