蕃薯發芽了還能吃嗎？別亂吃，別吃出毛病了

蕃薯營養豐富，具有很高的營養價值和藥用價值。但如果蕃薯發芽了，發芽的蕃薯是不能吃的。

1、發芽的蕃薯不能吃。

發芽的蕃薯禁生食，有劇毒。發芽的蕃薯也叫鳳凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小時候農村老家養牛，家裡的蕃薯發芽了，父母覺得扔了可惜，就把發芽的蕃薯「犒勞」牛，足足餵了30多斤。不料牛吃了發芽的蕃薯中毒而亡了，父母欲哭無淚。牛口中還能清晰可見未吐出的白沫，牛是以前農村耕地的主力，在那時沒有機械耕種，都是靠牛耕地才能種植莊稼。從那以後，家裡都很多年沒種過蕃薯了。發芽的蕃薯，未煮熟有劇毒，發芽的蕃薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身體健康去做實驗。發芽的蕃薯煮熟了，少量食用會出現腸胃不舒服，嚴重的會上吐下瀉。

2、腸胃不好的人禁食發芽的蕃薯。

蕃薯中含有大量的澱粉，煮熟煮透的蕃薯能破壞澱粉的細胞膜，更有利於消化吸收。未發芽，正常的蕃薯都不宜過量食用。腸胃不好的人不能過量食用蕃薯或者不食用蕃薯，發芽的蕃薯更加不能吃。

結語：過量食用蕃薯「燒心」，腸胃不好的人盡量別食用蕃薯，蕃薯促進胃酸分泌，對腸胃是一種負擔，這是為什麼農村比較少人經常吃蕃薯。發芽的蕃薯更加不能吃，生吃發芽的蕃薯有劇毒，不要以身試險。