蕃薯發芽後還能吃嗎？發霉蕃薯呢？吃蕃薯的注意事項，需轉告家人

現代人的工作大多比較繁忙，平時沒有什麼時間去買菜，因此喜歡一次性購買很多的食材放在家中，方便食用。而蕃薯是一種對身體非常好的食物，因此大家都喜歡囤積一點蕃薯放在家中。但是食物放置久了大多都會出現霉變或者發芽的情況，蕃薯也不例外。

有些食物發芽之後會產生一些毒素，比如說土豆。發了芽的土豆是完全不能吃的，最好趕緊扔掉，因此小編不建議大家每次買很多的土豆囤放在家中，如果沒來得及吃完的話，或許土豆就直接發芽了，這也算是浪費糧食的一種行為。

那麼蕃薯發芽之後還能吃嗎？

首先蕃薯發芽和土豆發芽的性質是不一樣的，土豆發芽會產生一種毒素，但是蕃薯發芽卻不會如此，一次你蕃薯發芽之後是可以繼續食用的，只要將蕃薯的芽給去掉就可以了。不過大家最好不要等到蕃薯發芽的時候再吃，因為那個時候蕃薯中的一些營養物質和水分已經流失了，蕃薯的口感也會差很多。

發霉的蕃薯不能吃

雖然說蕃薯發芽之後還可以繼續食用，但是發霉的蕃薯建議大家不要吃。如果發現蕃薯皮上已經出現一些霉斑，最好直接扔掉，避免誤食。蕃薯發霉會產生一些毒素，而且不管是烤蕃薯還是直接煮蕃薯，都沒有辦法將這些毒素給殺光，如果不小心吃了發霉的蕃薯可能會導致食物中毒的現象出現，比如說腹瀉、嘔吐、昏迷之類的癥狀。

吃蕃薯的注意事項

烤蕃薯的皮最好不要吃

在平時的生活中，大家都喜歡將蕃薯烤著吃，這樣不僅香甜可口，而且蕃薯皮吃起來也非常有嚼勁。不過小編建議大家在吃烤蕃薯的時候最好不要連皮吃，因為很多不法商販都會講發霉的蕃薯拿來烤，烤過之後一般就發現不了霉點了。如果貿然將蕃薯皮一起吃下去的話，很容易引起食物中毒。

不要空腹吃蕃薯

雖然吃蕃薯帶來很強的飽腹感，但是建議大家最好不要在餓肚子的時候吃蕃薯。空腹吃蕃薯容易刺激胃部分泌出更多的胃酸，會嚴重損傷胃粘膜，讓人產生一種燒心的感覺，還比較容易引起胃脹、打嗝等現象的出現。

吃蕃薯的時候不要再吃甜食

蕃薯本身含有的糖分就比較高，吃大量的蕃薯容易導致體內的含糖量增多，如果在吃蕃薯的時候再吃一些其他的甜食，這樣就會導致胃食管反流的現象出現，不利於自己胃部的健康，影響身體的消化能力。

腸胃不適的人最好不要多吃蕃薯

雖然蕃薯是一種健康食品，但是對於腸胃不適的人來說，卻算不上健康食品。因為蕃薯中的糖分會刺激胃部分泌過多的胃酸，增加腸胃的負擔。本來腸胃就不好的人，吃太多的蕃薯對刺激到胃粘膜，加重腸胃方面的不適。

最好在中午的時候吃蕃薯

一天當中，吃蕃薯最好的時間段就是中午了，因為蕃薯是一種比較難消化的食物，中午吃的話還有好多時間可以消化，如果晚上吃蕃薯的話就比較容易引起脹氣了。而且下午的陽光一般都很充足，如果中午吃完蕃薯，下午曬曬太陽，這樣還能夠促進身體對鈣物質的吸收。

綜上所述，蕃薯發芽之後還是可以吃的，只不過營養價值會降低很多，口感也會變差，不過不會對身體健康造成什麼危害。大家在吃蕃薯的時候千萬不要吃發霉的蕃薯，這樣的蕃薯裡面才是含有毒素的，會導致身體食物中毒。