韭菜豆乾加它炒，鮮嫩可口，上桌秒光，營養豐富，好吃又下飯

「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。素來就有「春食則香，夏食則臭」之說。所以，春天到了，也到了吃韭菜的時節。韭菜富含多種維生素，尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。同時還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜又名壯陽草韭菜，中醫認為，其種子和葉可入葯，具有健胃、止汗固澀、提神、補腎等功效。

春天來了，萬物復甦，這時也是孩子們補鈣的最佳時機。而豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

今天就給大家分享這道「韭菜豆腐乾」，這是一道大家都喜歡的名菜。味道鮮美，營養豐富，不僅對我們有瘦身減肥的作用，而且其富含維生素A能起到美容護膚、明目和潤肺作用喲。不過，關於韭菜豆腐乾各家有各家的做法，今天給大家分享我家的韭菜豆腐乾，關鍵一招就是一定要加番茄，你們趕緊試試味道不一般呀！

【韭菜豆腐乾炒肉】

食材：豬肉 300克，韭菜 一把，豆腐乾 4片，番茄 一個。

製作方法：

1.將韭菜擇好，清洗乾淨。

2.將豆腐乾洗凈，切成細絲。韭菜切成一寸短節，番茄洗凈切丁備用。

3.豬肉洗凈，切成細絲，放入適量澱粉，再加入少許清水拌勻，

4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一杓豆瓣醬，炒香。

5.放入肉片翻炒。

6.炒至肉絲變白，放入番茄翻炒。

7.炒至番茄變軟放入豆腐乾翻炒。

8.炒至豆腐乾變軟，出水，放入韭菜。

9.翻炒均勻，放入適量鹽，翻勻起鍋。

美味可口，百吃不厭，超級下飯也下酒。

1.韭菜下鍋，翻炒均勻，就得起鍋，別炒過頭了。

2.豆瓣醬有鹽味，最後放鹽，要少放點。