【出處】
出自《唐本草》：薑黃，葉、根都似鬱金，花春生於根，與苗並出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色，其作之方法與鬱金同爾。西戎人謂之蒁葯。其味辛少苦多，與鬱金同，惟花生異耳。
1.《本草綱目拾遺》：薑黃真者是經種三年以上老薑。能生花，花在根際，一如蘘荷。根節堅硬，氣味辛辣，種薑處有之，終是難得。西番亦有來者，與鬱金、蒁葯相似，如蘇敬所附，即是蒁葯而非薑黃，蘇不能分別二物也。又蒁味苦溫，主惡氣疰忤心
【拚音名】Jiānɡ Huánɡ
【英文名】Turmeric
【別名】寶鼎香、黃薑
【來源】
藥材基源：為薑科植物薑黃的根莖。
拉丁植物動物礦物名：Curcuma longa L.
採收和儲藏：12月下旬挖出地下部分，去掉泥圭和莖稈，先出種根；摘下塊根作黃絲鬱金。將根莖水洗，放入開水中焯熟，烘乾，撞去粗皮，即得乾薑黃；也可將根莖切成0.7cm厚的薄片，曬乾。
【原形態】薑黃，多年生草本，高1-1.5m。根莖發達，成叢，分枝呈橢圓形或圓柱狀，橙黃色，極香；根粗壯，末端膨大成塊根。葉基生，5-7片，2列；葉柄長20-45cm；葉片長圓形或窄橢圓形，長20-50cm，寬5-15cm，先端漸尖，基部楔形，下延至葉柄，上面黃綠色，下面淺綠色，無毛。花葶由葉鞘中抽出，總花梗長12-20cm，穗狀花序圓柱狀，長12-18cm；上部無花的苞片粉紅色或淡紅紫色，長橢圓形，長4-6cm，寬1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，卵形至近圓形，長3-4cm；花萼簡綠白色，具3齒；花冠管漏鬥形，長約1.5cm，淡黃色，喉部密生柔毛，裂片3；能育雄蕊1，花絲短而扁平，花藥長圓形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱細長，基部有2個棒狀腺體，柱頭稍膨大，略呈唇形。花期8月。
【生境分布】
生態環境：多為栽培。植於向陽、土壤肥厚質松的田園中偶有野生的。
資源分布：分布於江西、福建、台灣、廣東、廣西、四川、雲南等地。
【栽培】
1.氣候土壤：宜溫暖濕潤的氣候。以土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的砂質壤土為佳。
2.整地：一般不須深耕，在種前將土地翻耙2-3次，整平作畦。施足基肥。
3.種植：用根莖繁殖。栽種期在四川、陝西等地，多於夏至前後，浙江地區在清明前後。按行距33-40cm，株距25-33cm開穴，每穴放入薑種3-5個，覆蓋細土2-3cm。栽後約20天左右即可出苗。
4.田間管理：苗高10-13cm時用稀人糞追肥一次；第2次追肥在處暑前後；第三次在白露前3-4天，宜用餅肥及草木灰；每次追肥前，必先鋤草、鬆土。當乾旱少雨時，須於早上或夜晚澆水，使苗葉生長正常。
5.病蟲害防治：蟲害主要為土蠶和蠐螬，可用6%六六六粉在整地時撒入防治，或用人工捕捉或堆草法誘殺。
【性狀】
性狀鑒別，薑黃根莖呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異味苦、辛。
以質堅實、斷面金黃、香氣濃厚者為佳。
顯微鑒別，根莖橫切面：外方4-10餘列木栓化細胞，常發生在皮層部會，其外有時可見表皮及皮層細胞。皮層寬廣，有葉跡維管束；內皮層明顯。中柱鞘為1-2列細胞；維管束有限外韌形，近中柱鞘處較多，向內漸少。本品薄壁細胞含澱粉粒及棕色色素；薄壁組織中散有油細胞。
【鑒別】
理化鑒別（1）取本品粉末少量，置濾紙上，滴加乙醇及乙醚各1滴，待乾，除去粉末，濾紙染成黃色，加熱硼酸飽和溶液1滴，則漸變為橙紅色。再加氨試液1滴，則變成藍黑色，後漸變為褐色，久置，則又變為橙紅色。
（2）取本品細粉10mg，加醋酐2ml，振搖後加硫酸1-2滴，在熒光燈（365nm）下呈血紅色。
【炮製】薑黃：揀去雜質，用水浸泡，撈起，潤透後切片，晾乾。片薑黃：揀去雜質及殘留鬚根，刷洗泥屑，晾乾。
【性味】味苦；辛；性溫
【歸經】脾；肝經
【功能主治】破血行氣；通經止痛。主治血瘀氣滯諸證；胞腹脅痛；婦女痛經；閉經；產後瘀滯腹痛；風濕痹痛；跌打損傷；癰腫。
【用法用量】內服：煎湯，3-10g；或入丸、散。外用：適量，研末調敷。
【注意】血虛無氣滯血瘀及孕婦慎服。
【摘錄】《中華本草》
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