夏天3種隔夜菜放在冰箱裡也不能吃，小心傷腎，千萬別鬧著玩

如果家裡人比較多，做飯很容易做多了，尤其是夏天，大家覺得有冰箱很方便保存，就把多出來飯菜放到冰箱裡，留著明天吃。有些人為了早起不做早飯，就特意多做點放到冰箱裡，第二天早上吃。

大部分人都吃過隔夜飯菜，但卻並不知道其實有些飯菜即使放到冰箱裡，經過一晚上的儲藏也會對身體健康造成威脅。建議這些食物最好不要隔夜吃：

• 綠葉菜營養流失，亞硝酸增多

常吃的綠葉菜如菠菜、油麥、茼蒿、青菜、芹菜、油菜，這類菜經過高溫烹炒以後，顏色會變身，如果吃不完放在冰箱或者擱置在外邊，會繼續氧化顏色變身，不僅營養已經流失很多，且亞硝酸鹽逐漸增加。即使放在冰箱，同樣會含有不少的亞硝酸鹽，因此不建議吃。

綠葉菜很受大家喜歡，建議大家每餐可隻選一種根莖類蔬菜，輪替吃，這樣既能每樣都吃到，也避免出現浪費的情況。

• 海鮮類食物，易變質損害肝腎

夏天大量海鮮上市，也是不少人的心頭愛，營養豐富還美味。吃的較多的就是很多的各種蝦、海魚，海魚螃蟹。有些人愛吃，就會多買點熟的或多做點放冰箱裡，可以多吃兩天。

但其實海鮮夏天雖然放冰箱裡看似安全，但其實很容易悄悄的變質，還會沾染細菌。海鮮是高蛋白食物，烹飪後放置的過程中，蛋白質會降解，形成不好的物質，且會加重腎臟、肝臟的代謝負擔，對肝腎造成損害。

• 冷盤類，易汙染

冷盤也夏天很多人的選擇，下班回家又熱，為了方便就買點冷盤吃。但通常街邊的冷盤都會一放一整天，不好做一些防預防或儲藏措施，把冷盤暴露在街邊一天，汙染和變質的可能性很大。如果晚上沒吃完，在放冰箱儲藏起來，亞硝酸多不說，會導致二次汙染。

如果你想吃冷盤， 可以自己買食材自己做，吃多少做多少，既健康也衛生。

這3類食物是夏天大家尤其要注意的，不要吃剩下的這些食物，除此之外還有些一些，如泡發的銀耳、蘑菇、打好的雞蛋等要當天吃掉，別留著過夜。

有些菜保存的好，隔夜熱熱也能吃，但吃的要記住3項規則：隻吃一頓，不要反覆加熱，毫無營養每次儲藏都會造成汙染；確保食物的安全再吃，有些食物會有變質的情況如發酸，果斷的扔掉；吃的時候要充分加熱，最大限度減少細菌及亞硝酸鹽。