新研究：吃乳酪有助控制血糖水準

乳酪中的高脂肪含量使它成為許多人心目中的「危險飲食」，但根據加拿大的一項最新研究，吃乳酪實際上有助於控制血糖水準。

加拿大阿爾伯塔大學營養學專家凱瑟琳·陳及其團隊先以高脂飲食餵食大鼠，使它們處於糖尿病前期。隨後，研究人員將普通乳酪和低脂乳酪分別餵給大鼠。受試大鼠食用乳酪10周後，它們的血糖水準有所改善。

陳博士指出，無論是低脂乳酪還是普通乳酪，都可以起到提高胰島素敏感性、改善胰島素作用的效果。此外，乳酪能使體內的磷脂正常化，磷脂是從膳食脂肪中提煉出來的，對身體的許多功能都至關重要。這使得乳酪在對抗心血管疾病和糖尿病方面會有一定作用。研究人員稱，新研究結果給那些喜歡吃乳酪的糖尿病患者帶來好消息，對於大多數人來說，乳酪完全可以成為健康飲食的一部分。▲ （盧一飛）