夏天必吃的一道菜，做法簡單營養豐富，一周吃兩次，解饞又下飯！

番茄牛腩色澤鮮艷、甜酸鹹口、肥爛不膩。蕃茄中的番茄紅素被稱為「植物黃金」，具強抗氧化功能，同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。

所以蕃茄和牛腩在一塊絕對是一個開胃營養的美味啊，愛吃的朋友一定要來試試的啊。

番茄牛腩

食材準備：

番茄 4個，牛腩 600克，醬油 20克，料酒 2杓，蠔油 20克，鹽 適量，黑胡椒粉 3克，牛至葉 適量，薑片 5片，大蒜 2顆

做法步驟：

1、牛腩洗凈後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，這一步可以去掉血水，讓牛肉不腥臊。

2、撈出用溫水洗凈浮沫，切成小方塊，可以切小一點好入口，燉煮時間也省很多。

3、接下來開始處理牛腩，熱鍋下油放入薑片爆香。

4、倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，這時候就能聞到香氣了。

5、倒入醬油蠔油和料酒翻炒均勻，翻炒到全部上色並且十分香的時候就可以轉進燉鍋內。

6、轉進燉鍋內加入1碗清水煮沸後慢燉40分鐘，氣味真的是超級香濃。

7、最後將切小塊的番茄放入鍋內，燉煮15分鐘，我一般都喜歡就著番茄皮煮，因為番茄皮裡的番茄紅素含量最高，煮好後再夾掉就行，這樣才不會浪費。