鵪鶉蛋營養豐富 食用要適量

日前，市民葛先生因為吃了一盤鵪鶉蛋，出現了腸胃不適的癥狀。葛先生到醫院檢查後才知道，原來是吃了太多鵪鶉蛋導致消化不良。這也提醒大家，雖然鵪鶉蛋營養價值高，但在食用的時候要適量。

鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」，在食用時也有幾方面需要注意。首先，鵪鶉蛋的B族維生素高於雞蛋，但是不能完全替代雞蛋。其次，鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，一些膽固醇較高或者腦血管病人不宜吃太多鵪鶉蛋。最後，鵪鶉蛋與豬肝、香菇同食容易使臉上長黑斑。鵪鶉蛋與豆漿、濃茶同食不利於消化，影響營養的吸收。

網上有傳言說鵪鶉蛋不能與螃蟹同食，「理論上是可以一起吃的，但是不能多吃，不然會引起消化不良。」市婦幼保健院趙瑞國醫生表示，兩者在性味以及成分上都不會有衝突的部分，因此可以同食。但是兩者屬於不易消化的食物，吃多了可能產生積食難消的腸胃不適感，因此食用時需要注意適度，以免引起腸胃不適。