鵪鶉蛋,雞蛋營養豐富大家都知道
但小小的鵪鶉蛋營養價值並不比雞蛋低
多吃鵪鶉蛋的益處多多
對於從事腦力勞動的工作者和學生
它是最佳經濟型補養品,常吃健腦補腦
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常吃它還能降低膽固醇、保護視力、增強記憶力,因此我們多吃些這天然的「補腦丸」。
新鮮的茶樹菇與鵪鶉蛋一起燒。
茶樹菇是一種高蛋白,低脂的食用菌類,它的清香濃鬱,無論是烹炒還是褒湯都相當的美味,食後令人回味無窮。
茶樹菇含有我們人體所需的十多種礦物質微量元素及抗癌多糖,常吃具有滋陰壯陽、美容保健、抗衰老、降低膽固醇的功效,是心血管、高血壓和肥胖症患者的最佳食品。
【茶樹菇燒鵪鶉蛋】
原料
五花肉 1小塊 茶樹菇 200克
鵪鶉蛋 250克 胡蘿蔔 1個
醬油 1杓 料酒 1杓
薑片 3片 油鹽 適量
具體步驟
1. 鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟, 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎, 煮好後剝殼備用
2. 熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;
3. 煸炒至五花肉微微出油後放入薑片進去煸炒;
4. 烹入適量的料酒進去翻炒;
5.再倒入適量的醬油翻炒上色;
6. 加入茶樹菇繼續翻炒;
7.倒入適量的水;
8. 加入準備好的鵪鶉蛋;
9. 大火煮開,加蓋轉為小火繼續燉煮5-8分鐘;
10. 放入胡蘿蔔片進去翻炒均勻;
11. 加入適量的鹽, 大火收汁,盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
小提示
1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂;
2. 先煸炒五花肉,微微將其油脂煸炒出來後加入再倒入茶樹菇進去煸炒;
3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟後,再放入胡蘿蔔片;
4. 放入胡蘿蔔片後加鹽等調味料大火收汁。