火爆減肥界的左旋肉鹼真的會造成心臟病?帶大家一探究竟

最近我總是聽到說是減肥藥會導致心臟病，真的是這樣嗎?這麼一說我還真想起來，記得那盒寫著「左旋肉鹼」的減肥藥，經常會有人說左旋肉鹼造成心臟病的可能性是極其大的。我們這有一個小女孩說自己吃了很多，而且還特別愛吃肉，然而這裡面有很多這樣的東西。其實不要慌，我來帶大家一探究竟。

左旋肉鹼是什麼?

左旋肉鹼是一種類氨基酸，它的流行歸功於一項特殊的功效：有助於減肥。它是脂肪氧化分解過程中的一種關鍵的物質。隨後的研究發現，左旋肉鹼其實就存在於三餐之中，紅色肉類，如瘦肉、肝、心等食物含量居多，人們的日常飲食中約有50-100毫克。

幕後黑手原來是TMAO

一個實驗結果證明，長時間的喂老鼠左旋肉鹼很容易出現動脈硬化，這就說明左旋肉鹼和心臟病有關係。但另一項追蹤了2595人的調查發現，血漿中左旋肉鹼的含量其實心血管病發病率之間沒有直接關係。但同時伴隨三甲胺N-氧化物(TMAO)升高的人則具有更高的心血管病發病率，這是怎麼一回事呢?

原來，TMAO是腸道細菌對左旋肉鹼的代謝作用而產生的。而且，長期攝入左旋肉鹼可使腸道內菌群發生變化，產生特有的細菌類型，菌群的代謝產生更多的TMAO而被人體吸收。也就是說，吃等量的左旋肉鹼，肉食、雜食人群比素食者可產生更多的TMAO。看來罪魁禍首並非左旋肉鹼，原來是腸道菌群在作怪。

怎麼才能抑製TMAO的產生呢?

既然是然腸道細菌在作祟，那麼什麼能干擾這類微生物的代謝，以減少TMAO的產生呢?近來，克里夫蘭醫學中心就開展了一項研究，篩選了能夠抑製TMAO產生的化合物3,3-二甲基丁醇(DMB)，發現DMB不殺死腸道細菌，只是降低與高水準三甲胺、TMAO和動脈硬化有關的特定細菌在腸道菌中所佔的比例，進而降低小鼠的TMAO水準，抑製動脈斑塊形成。研究已經發表在國際前沿的《細胞》雜誌上。

香醋、橄欖油、葡萄籽油等否富含DMB.眾所周知地中海中飲食就是以魚類、蔬菜、豆類、水果、橄欖油為主，從而再配上紅酒這種飲食搭配可以膳食的形式補充DMB，同時避免攝入左旋肉鹼含量高的紅肉類食物，達到改變腸道菌的活性來發揮健康效應。因此，通過地中海式飲食來預防、延緩心臟病等健康問題。