教你如何用紫砂壺，沖泡出一杯好紅茶

紅茶是中國六大茶類當中屬於製作工藝中的發酵茶，紅茶紅湯，滋味醇甘，口感滑香，一般有果香，花香等等。

紅茶是具有養胃，調理身體機能的好茶。不論是在一年的任何季節裡都適合飲用。尤其是適合上了年紀的人們，能很好的幫助他們養胃護胃。那麼今天就跟大家來說說如何用紫砂壺來沖泡出好紅茶。

1、茶具的選擇：（推薦紫砂壺）

眾多茶友認為泡紅茶首選為紫砂壺，因為紫砂壺透氣性能好，用紫砂壺泡茶不易使茶葉變 味。紫砂壺能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚"茶銹",以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質，也因為這個特點所以很多茶葉愛好者都會養紫砂壺，紫砂壺使用得越久，壺身色澤越發光亮照人，氣韻溫雅。

2、煮水：紅茶屬於全發酵茶葉，水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀。泡茶水忌多次煮沸；剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發消失，這樣衝出的茶湯會鮮味盡無。

3、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來客易於觀賞茶葉的形和色。

4、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫熱，在沖泡前，應先將茶壺以熱水燙過，並在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵製的水壺。一點要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好後再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味也不能發揮出來。

5、投茶：

按茶水比1：50的比例把茶放入壺中，注入相應的沸水。

6、第一泡：將開水加入壺中，泡半分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，再重新斟。

7、品茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

8、第二泡、第三泡：操作同上。

沖泡時間；這點非常重要，一般來說，茶葉細嫩則需要適當縮短浸泡時間，所以小種紅茶的浸泡時間要短於大葉紅茶如滇紅等。實際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間，紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而後幾泡則時間依次延長。合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數。

一點諮詢作者：紫砂沙龍 微信號173710089 解讀紫砂之美，說盡紫砂雅事，帶你了解真實紫砂世界