喝粥不一定養胃，卻有可能讓它廢

冬天最令人驚喜的事，大概就是早晨起床後發現外面一片潔白。

隔著窗戶似乎都能感受到雪的柔軟，以及空氣中特有的冬天的味道。

每當這個時候，特別想來一碗熱乎乎的粥，再配點小菜，就是最完美的早餐~

喝粥，似乎是中國特有的一種飲食，已傳承幾千年之久。豆漿油條的早餐搭配多少有點不健康，但粥配小菜卻無可指摘。

喝粥養胃，喝粥減肥，喝粥方便......

江湖上關於粥的傳說這麼多，卻不是每一個都是真的。

有些錯誤，在你不知不覺中發生並放大，而原本，這些都可以避免。

不是所有人都適合喝粥

不一定養胃

喝粥養胃這種說法之所以一直存在，其實有一定的科學依據。

第一，粥裡的米經過熬煮已經很爛，相對易消化、吸收，尤其對於「受傷」的胃來說，不會有特別大的負擔。

第二，粥的主要成分是澱粉，相對好消化分解。

但是，對於容易反酸、燒心的胃食管反流胃病患者來說，喝太多的粥容易損傷食道。而且，通過長期喝粥來養胃或者治胃病，容易營養不良。

用進廢退

腸胃功能正常的人不能經常喝粥，正是因為粥太容易消化，如果長時間喝粥，則會影響腸胃正常的消化功能。這就好比一個人長時間整天不動趟家裡就極容易廢了。

正常人喜歡喝粥的話，可以在粥中弄一些根莖類、雜豆類、穀物類的粗糧加到粥裡，不僅可以增強腸胃蠕動感，還能夠延長飽腹感，為機體攝取更多的營養物質。

糖尿病患者少喝粥

粥好消化的特點，使得人們餐後血糖升高，對於糖尿病患者而言，不利於血糖的控制，糖尿病患者最好選擇添加有粗糧的粥。

煮粥不當破壞營養

有次去朋友家吃飯，發現他煮的粥特別稠，看起來很香。好奇地問了問，他很自豪地說加了鹼才會這樣。當時還不了解，現在才明白加鹼的方式只是投機取巧，其實非常不好。

加鹼的粥煮的快，還很稠。它的原理是：使澱粉失去旋光性，加速穀物中澱粉的溶解，提高穀類食物在煮製時的成熟速度；改變穀物澱粉的結構，使澱粉更易吸水糊化，增加粘性。

但是，鹼的加入使蛋白質中的必需氨基酸轉化成一些新的氨基酸，降低了蛋白質的營養；維生素在鹼性條件下易分解，破壞了維生素。

所以，如果想要喝到更營養的粥，應該小火慢煮，如果想讓粥稠一點，可以加些糯米，還能豐富粥的風味。

喝粥的真實用處

補充水分

秋冬乾燥易上火，尤其是在北方，人們常吃的麵食中水分較少，而粥的含水量通常鋼彈90%甚至更高，且粥裡的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

控制體重

通過減少膳食能量，控制體重。100克大米飯所含能量100多千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，讓人更容易飽，利於預防能量過剩。雜糧豆粥，飽腹感更強。

要減肥的人喝雜糧豆粥，就可在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕鬆減肥。

有益腸胃

腸胃功能低下，發生腸道感染、腹瀉等情況時，其他食物會造成腸胃負擔，而不需要加工的粥則可舒緩腸胃。或者吃了太多的油膩、高蛋白食物，喝點粥能讓胃腸暫時休息一下。

不過，不推薦白米粥，它雖然易消化，但營養價值較低，對於控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。

以上才是關於粥的正確認識，對你的一貫認知產生衝擊了嗎？

喝粥對於身體，就像休息對於生活。看起來令人嚮往，但如果作為常態，就會變成一種病態。

拒絕做一個廢人，同樣拒絕一個沒用的胃，你同意嗎？