教你看懂營養成分表

我們去超市選購食品時，幾乎所有的食品包裝上，都會有一個叫做「營養成分表」的表格。通過看營養成分表，我們能了解食品的熱量與大概的營養價值。

營養成分表2013年1月1日起是必須標註的，《預包裝食品營養標籤通則》規定，預包裝食品應當在標籤上強製標示四種營養成分和能量(「4+1」)含量值及其佔營養素參考值(NRV)百分比。其中，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。如下圖，就是最常見的最基本的營養成分表。

營養成分表通常是以每100克或100ml為部門標註的，但也有按整包裝、每小包等為部門。　

第三欄的「營養素參考值%」是什麼呢？它是指給出的營養素含量佔每日膳食推薦的營養素參考值的百分比為多少，即營養成分表中的「營養素參考值%」=「該物質每份含量/營養素參考值」，下面是我國的營養素參考值：

那麼減肥人群應該看哪些數據呢？

首先是能量。總能量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪，這三大產能營養素的能量總和，食物的能量為我們保證了基礎的生命活動、和日常運動所需的動力。我國營養成分表中默認能量部門為千焦（kJ）。

如上圖，我們可以看到部門為「千焦」，這時為了和自己的基礎代謝比較與計算，需要把KJ換算成大卡，這裡有一個通用公式：

1卡(cal)=0.0041859千焦(kJ)

以上圖為例，每100克1934千焦，大致除以4.2就是每100克所含的能量了。

1934千焦÷4≈438.5大卡

有了這個數據，我們再結合自身的飲食需要去衡量這個食物需不需要買，能不能吃，能吃多少。

其次是脂肪。要明確一點的是脂肪並非完全有害，必要的脂肪酸是人體必需的營養素，成人每天攝入的總脂肪不要超過60克，這包含了我們吃的油和肉類食物以及各種零食中含有的油脂，我們需要做的是把握好量。另外，1g 脂肪（重量部門）≈37.56千焦（能量部門）≈9.00 千卡（能量部門），大家可以自行換算。

除了能量、脂肪，碳水化合物也是我們不容忽視的重要參考數據。成人每日碳水化化合物推薦量≤300g,另外1g 碳水化合物（重量部門）≈16.81千焦（能量部門）≈4.00 千卡（能量部門）。

最後，千萬別小看了營養成分表哦，看懂營養成分表可以幫助我們更正確的挑選購食物，從而輕鬆的保持身材，幫你更好的減脂增肌哦。希望這篇文章可以幫助到大家。