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【葛茜】應節食品「月餅」,雖然好吃但要適量食用!

葛茜

深圳市人民醫院營養科主任,臨床營養專業主任醫師

坐診時間:周一、三、五全天。

畢業於中山醫科大學醫學系醫學營養專業(六年製),從事臨床營養工作近27年,擅長:糖尿病、肥胖症、腎臟病、營養不良、厭食症、腫瘤等的營養不良。

現為廣東省營養學會常務理事、廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員、廣東省臨床營養質控中心專家成員,深圳市營養學會副理事長、深圳市營養學會臨床營養分會主任委員等職務。

應節食品「月餅」,雖然好吃但要適量食用!

又是一年中秋節時,送愛心月餅的時候到了,下圖是這幾天由深圳市人民醫院工會、團委派送給全院工作者的特製五仁餡料月餅,品嚐美味月餅的同時,我們也來了解一下有關營養資訊。

當我們拿到月餅時,先看看外盒包裝,主要是要了解三方面內容:

一. 營養成分:

按照國家《預包裝食品營養標籤通則》要求,月餅的外包裝上面都會標註營養成分資料,我們查看了有關五仁月餅的營養資訊,每100克月餅含:

  • 能量406千卡(1千卡=4.184千焦,約1700千焦)

  • 蛋白質13.1克

  • 脂肪18.8克

  • 碳水化合物46.0克

  • 鈉200毫克

如果把這個約重1千克的愛心月餅平均分成16份,每進食1份(62.5克)就等於攝入了:

  • 能量254千卡(1062千焦)

  • 蛋白質8.2克

  • 脂肪11.8克

  • 碳水化合物28.8克

  • 鈉125毫克。

在深圳常常會吃到的雙黃白蓮蓉月餅,它的營養成分又如何呢?我們來看看。一般很小的月餅,大概一兩口就可以吃下的,每個約重50克,而通常4個月餅一盒包裝的中等大小月餅,每個約重150~180克,當然也有論斤稱重的包裝。按照某知名品牌雙黃白蓮蓉月餅包裝上標註,一盒4個185克的月餅,按每食用分量1/4個46.25克,其提供:

  • 能量190千卡(795千焦)

  • 蛋白質3.2克

  • 脂肪10.2克(其中飽和脂肪2.1克,反式脂肪0克)

  • 碳水化合物21.4克(糖15.0克)

  • 鈉32毫克

按照中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)對鈉的建議攝入量,健康成人18歲以上至80歲以上是2000~1700毫克/天。

二. 配料及特別說明:

就如其他預包裝食品一樣,月餅的外包裝盒上都會標註配料成分,配料的羅列順序是按照含量的高低來排列的,靠前的是主要配料。

另外需要關注的是,有些會註明此食品含有小麥麩質、蛋類、花生及其製品,生產廠房亦處理含有魚類、奶類、大豆、甲殼類動物、木本堅果及其製品等字眼,這些屬於常見的食物過敏原,對於那些有食物過敏史的人來說需要特別關注。

食物過敏常見癥狀是進食後嘴唇發麻、嗓子癢、起皮疹、腹瀉、嚴重的皮膚腫脹、急性哮喘、甚至會引起過敏性休克、喉頭水腫等能置人於死地的反應。通過詢問飲食史、檢查食物過敏原可以了解患者對哪些食物過敏,避免食用這些食物,從而避開相關危險。

三. 食品生產資訊:

當然,要保證食品安全,我們要防止食用「三無產品」,關注月餅外包裝盒上的製造商及地址、電話傳真郵箱、產地、食品生產許可證編號、產品標準號、生產日期及保存期限等資訊。

記住了,作為應節食品,月餅雖然好吃但要適量食用哦,因為畢竟是高糖高油高熱量的產品,特別是那些糖尿病、肥胖症、高脂血症、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、冠心病、慢性腎病、高血壓、嬰幼兒和老年人等,更應該淺嘗輒止,盡量少吃或不吃。

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