猴頭菇養胃湯，喝湯養脾胃又驅寒，一碗都不夠喝

猴頭菇養胃湯

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的食物，可提高免疫力、延緩衰老。中醫認為，猴頭菇利五臟，助消化、健胃、抗癌。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，很適合有胃腸病的患者。

原料：乾猴頭菇、鐵棍山藥、甜玉米、胡蘿蔔、乾蓮子、海鹽。

做法步驟：

第1步、乾猴頭菇放入溫水中泡軟，擠出猴頭菇的黃水，然後用清水再泡15分鐘，再擠出黃水，反覆兩三次，這樣可以去除猴頭菇的苦澀味，把猴頭菇撕成小塊備用。

第2步、其餘材料洗乾淨，把山藥的毛毛刮掉，皮刷洗乾淨切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切成小塊。

第3步、所有材料放瓦煲內，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮100分鐘，加入海鹽即可。

來自 美食天下 Joanne愛素食 的作品。