別嫌「它」小小一粒不起眼，食療效果卻很好，這樣做來吃，降脂減肥又保健

粳米就是日常之糧食，在南方慣稱為大米、稻米。粳米中主要成分是澱粉，也含有糖類和無機鹽等物質，主要供給人們能量。米粥具有補脾、和胃、清肺功效,是老弱婦孺者的飲食；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，除含有大量的營養，還能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。粳米入葯在我國有悠久的歷史，粳米有益五臟、和脾胃、止瀉的作用，中醫很多經典方葯都用了粳米，現在也在廣泛應用。

(1)米飯各類人群。

(2)米粥消化力弱、病後脾胃虛弱或有煩熱口渴的人。

(3)米湯年老，脾胃極差者。

幾種吃法：

1、綠豆豬肝粥

綠豆50克，豬肝、陳粳米各100克。將綠豆和陳粳米洗凈同入鍋，加水1000毫升，先旺火後文火煮熬成粥，再放入肝片，肝熟即成。作早晚餐或點心服食。本粥具有清熱養血、明目退黃的功效，既可作為中年婦女美容之用，也可作為中老年人視力下降、視物昏花者食療之用。

2、降脂減肥粥

(1)冬瓜粥

用新鮮連皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁,乾的15克,新鮮的30克)，粳米100克為原料。將冬瓜洗凈,切成小塊，再同梗米一起置於砂鍋內，一併煮成粥即可(粥內不要放鹽)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再將粳米放入熬成粥，每天早晚兩次，常食有效。

(2)荷葉粥

用鮮荷葉1張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥。臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上燜約15分鐘，揭去荷葉，粥呈淡綠色，再煮沸片刻即可。服時酌加白糖，隨時可服。本粥還有清熱解暑的療效。

3、保健葯粥

將補益中藥煎取濃汁後去渣，再與粳米同煮，按照這種方法可以製作當歸粥、黃芪粥、人蔘粥等。

4.止瀉方

粳米磨成粉，炒成焦黃色，加糖適量和勻，每次服30克，每日2次，用溫開水調服。對脾虛久瀉、慢性腸炎、慢性痢疾經久不愈者有效。

5.止血方

陳倉米30克，柿蒂7個，加水同煮熟，去柿蒂服食，治痔瘡、肛裂出血。

忌諱：

(1)粳米中含有的磷、鐵、鎂、鉀、鈣等無機鹽物質，大部分集中在穀皮和糊粉層中，所以不宜過分淘洗。

(2)胃酸過多者，忌空腹喝米湯。