【健康】大雪養生：冬季進補，開春打虎！

大雪節氣

7 December 2018

大雪時間

2018年12月7日

星期五

農曆十一月初一

大雪，二十四節氣中的第二十一個節氣，冬季的第三個節氣。

每年的12月7日前後，太陽黃經達255度時為「大雪」節氣，也標誌著仲冬時節的正式開始。

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《月令七十二候集解》說：「大雪，十一月節，至此而雪盛也。」大雪，顧名思義，雪量大。古人雲：「大者，盛也，至此而雪盛也」。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名「大雪」。

大雪三候

我國古代將大雪時節分為三候：

一候鶡鴠不鳴：鶡鴠（hé dàn），寒號鳥。此時因氣象寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；

二候虎始交：此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；

三候荔挺出：「荔挺」為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。

大雪習俗

醃肉

「小雪醃菜，大雪醃肉。」大雪節氣氣象寒冷，在不易保鮮的古代，人們發現此時醃製肉類食品不易變質，於是大雪節氣一到，家家戶戶就忙著醃製鹹肉，以迎接新年。

釀酒

關於大雪時節釀酒的傳統，在《詩經》中就有記載：「十月獲稻，為此春酒，以介眉壽」。說的是忙碌到秋季終於收穫穀物，便有了在冬日釀酒，春日開封，參與祭祀的習慣，並把這種酒叫做 「春酒」。

冰嬉

大雪過後，在中國各地的賞冬活動都各不相同，在宋朝時期，宮廷中就有 「觀花，冰嬉」 的記錄，到了清朝，冰嬉更是成為朝廷練兵的一項傳統。

大雪養生

起居養生

早睡晚起，養氣固精

大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，並要收斂神氣，起居調養宜早睡晚起。出門注意防風防寒，不要著涼。早晚溫差懸殊，早睡可養人體陽氣，保持身體的溫熱；晚起可養陰氣，以固陰精。

寒頭暖足，溫暖清醒

先秦《脈法》中記載：「聖人寒頭暖足，治病者取有餘而益不足也。」頭為諸陽之會，適當寒冷有助於保持大腦清醒。圍巾很重要，圍繞在肩頸部可防止風邪入侵，太厚的帽子反而容易讓人頭暈。

寒從腳起，由於腳離心臟最遠，熱量到達較慢，是陰氣聚集之處，最易受到寒邪侵襲，因此需要注意保暖。襪子要厚些，舒適，每晚泡腳，暖腳暖身。

飲水防燥，通風健腦

大雪節氣，室內氣候乾燥，雖然冬季排汗、排尿量減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需要水分滋養，才能保證正常的新陳代謝。

冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

飲食養生

大雪節氣之後，正是一年中「進補」的最佳時機。民間素有「大雪進補，來年打虎」的說法。

冬令補品

羊肉：溫胃禦寒

羊肉性溫熱可溫胃禦寒，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。

鴿肉：壯體補腎

俗語說「一鴿勝九雞」，鴿子肉有壯體補腎、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顏美容等功效，且易於消化，非常適合立冬之後食用。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子肉湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

魚肉：益智健腦

冬季雖然是進補的好季節，但並是每個人都適宜吃太燥的肉類，而營養豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合立冬之後進補食用。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。

養生粥

紅棗芝麻粥：擅補腎氣

立冬後氣象更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助於體內微循環，尤其適合手腳冰涼或便秘者。

臘八粥：養生助消化

冬季養生粥之中最出名的就是臘八粥了，在冬季的時候，喝臘八粥不但是能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女性補血。

小米麥仁粥：擅補腎氣

冬天很多人都有胃寒不適的問題，這時候喝點小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養胃作用。麥仁含有豐富優質的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養物質，有補虛，厚腸胃，強氣力的功能。

養生湯

白鬍椒煲豬肚湯：溫暖脾胃

豬肚性溫，《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開胃，生薑溫中和胃，對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。

取豬肚1隻，白鬍椒30~40粒，生薑3片，排骨150克，腐竹30克。將豬肚內外翻轉，加鹽與生粉反覆擦拭3次以上，再反覆用水沖洗乾淨後焯水，把白鬍椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，加鹽調味即可。

蘑菇蛋花湯：提升免疫力

大雪後喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠離感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑製腫瘤細胞的生長，可用來提升癌症患者的免疫力，發揮抗癌的功效。

白菜蘿蔔羊肉湯：大補驅寒

大雪後天寒地凍，為了驅寒，可以喝一碗大白菜羊肉湯。把羊肉切成片，加入少量薑、蔥段，開大火煮沸，除去泡沫，然後再小火慢燉。燉到七八成熟的時候，加入切碎的大白菜和白蘿蔔片，煮到熟就行了。起鍋時可以再撒些香菜、蒜末和鹽就可以吃了。

穴位養生

大椎穴

位置：位於第7頸椎棘突下凹陷中。

功效：益氣壯陽，大椎穴有解表通陽，補虛寧神，清熱解表、截虐止癇的作用。

按摩方法：先左手後右手，4指併攏放於頸項部，反覆斜擦大椎穴30～50次，若擦後局部發熱，則效果最佳。

至陽穴

位置：至陽穴在背部，當後正中線上，第7胸椎棘下凹陷中，屬督脈。

功效：壯陽益氣。至陽穴有理氣寬胸、疏肝和胃、利膽退黃、寬胸利膈作用。

按摩方法：先左手後右手，反覆斜擦至陽穴30～50次，若擦後局部發熱，則效果最佳。

天宗穴

位置：肩胛部，當岡下窩中央凹陷處，與第四胸椎相平。(左手搭上右肩，左手掌貼在右肩膀二分之一處，中指指尖位置即是)

功效：舒筋活絡， 理氣消腫。

按摩方法：用雙手，由頸下過肩，以中指的指腹按揉天宗穴位，如果可以正坐或者俯臥，可以請他人用雙手大拇指的指腹垂直按揉穴位，穴位處有脹、酸，痛感，先左後右，每次各按揉穴位大約1—3分鐘，也可以雙側穴位同時按揉，刮痧也是可以的。

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最後送大家一首大雪養生小口訣：

千里冰封雪蓋頭，草木內藏葉化泥；

避寒調攝更調心，暖身保體需養腎；

大雪時節重養生，調膳尤為宜進補；

補養藥品勿過偏，恰到好處宜適度。

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