你煮的蔬菜可能是白費苦心 ，寶寶吃蔬菜要避開這些誤區

綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素，如果煮的過爛，纖維素就會被破壞，維生素也會流失。

爸爸媽媽們都知道新鮮蔬菜對寶寶身體健康有很大的幫助，但是你煮的蔬菜可能是白費苦心 ，寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區！

1、很多媽媽都覺得蔬菜的「心部」比較嫩，營養也會比外層的菜葉高，認為給寶寶吃菜心更營養。但實則不然，經過營養檢測證明，蔬菜「心部」的維生素A、維生素C、維生素B1和葉綠素都遠不如外層菜葉，其中維生素C、葉綠素更是相差好幾倍。

本來大多數的寶寶就不太喜歡吃蔬菜，媽媽們也是費心費神的變著法給寶寶添加，但要是隻吃菜心，那真的就事倍功半了。

這裡講到的蔬菜是指莖葉型蔬菜，如小青菜、娃娃菜、芥菜、菠菜、圓白菜、大白菜等。

菜葉的營養也比菜梗高，製作蔬菜輔食時可以去掉菜梗，匹配寶寶「小食量，大需求」的特徵。但菜梗的纖維含量比菜葉高，能預防寶寶便秘，媽媽們要懂得巧妙應用。

2、製作蔬菜米粉糊時，要先將這種蔬菜單獨給寶寶嘗試添加，確認不會過敏後才可以混合添加哦。

很多媽媽煮菜時習慣冷水入鍋煮，但蔬菜在冷水煮開的過程中，營養流失非常嚴重。正確的做法應該是水開後入鍋，快速的將蔬菜煮熟，這樣可以最大程度的保留維生素含量。

3、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜。常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等，都是很適合寶寶的輔食。很多寶媽擔心小寶寶無法咀嚼，就做的非常爛。

殊不知綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素，如果煮的過爛，纖維素就會被破壞，維生素也會流失。

烹調綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下，剁碎了給寶寶吃，這樣就不存在嚼不爛的問題了。做菜粥時，不能菜和粥一起煮，應該在粥煮好之後，用上述方法把菜加工好後，再撒在粥上。

4、有些媽媽說寶寶生吃西紅柿不舒服，難道是寶寶不能吃？其實，給寶寶吃西紅柿是沒有問題的，但不應該在餐前吃，這容易導致胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

5、菠菜中含有大量鐵，但還有一種物質叫草酸。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。

給寶寶吃菠菜時先用熱水燙一下，以去除其中的草酸。但需要注意的是，即使缺鐵的寶寶也不要吃太多。

補鐵需要飲食均衡搭配，像牛羊肉、黑木耳、豬肝、紅棗……中的鐵含量也很多，千萬不要隻吃菠菜。

在孩子的輔食上堅持用心，你終會發現孩子好的變化。寶寶營養搭配，輔食製作，家燕老師微信：jiayan1493689074。