你知道什麼是中藥「磐五味」嗎？

在中藥裡，有的藥材稱為「道地藥材」，是指產地固定、功效實在、療效確切的藥材，簡稱「地產藥材」亦稱為「地道藥材」。

舊時中藥鋪的門前都豎有衝天牌，上書「自采川廣雲貴道地藥材，遵古炮炙飲片丸散膏丹」，分列門臉兩側。這裡所說的「道」，指歷史上的區域劃分；「地」，指由這個地域所產的品種。

由於在地域、土壤、水分、氣溫、光照等生態環境不同，而所產的藥材品質也有高低，在《晏子春秋．內篇雜下》中就說道：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。」這就說明，同一品種，異地栽培種植，由於地域、水土等多方面因素，就會變異退化，中藥材也概莫能外。

常言道：「一方水土養一方人，一方水土生一方草藥」，道地藥材已成為生產、經營確保質量的前題。很多人都知道「四大懷葯「（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）、」浙八味」（杭白菊、浙貝母、杭白朮、杭白芍、延胡索、玄參、杭麥冬、溫鬱金），但鮮有人知道「磐五味」。究竟「磐五味」為哪些品種？聽我一一道來。

其實「磐五味」就是浙江磐安出產的五種地道藥材中，即白朮、元胡、芍藥、貝母、玄參，這五種藥材合稱「磐五味」。

磐安地處浙江中部，隸屬金華市，是台州、麗水、金華、紹興四州之交接地帶，為天台山、括蒼山、仙霞嶺、四明山等山脈的發脈處，又為錢塘江、曹娥江、靈江、甌江四大水系的發源地之一，素有「群山之祖，諸水之源」之稱，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，適宜藥材種植，被譽為「中國藥材之鄉」。下面介紹這幾味富有地域特色的道地藥材。

白朮：又名山薊、山精，為菊科植物白朮的根莖。每年霜降至立冬採挖，除去莖葉和泥土，烘乾或曬乾即可入葯。

乾燥的根莖呈拳狀團塊，下部兩側膨大似如意頭，俗稱「雲頭」；向上則漸細，俗稱「白朮腿」。其性溫，味苦甘，具有補脾、益胃、燥濕、和中的功效。

《本草經疏》載：「朮，其氣芳烈，其性純陽，為除風痹之上藥，安脾胃之神品。」著名的「四君子湯」中就有白朮。

現代藥理研究證實，白朮還有明顯而持久的利尿作用；煎劑或浸劑能降低血糖；延長凝血酶元時間，有抗血凝作用；對多種致病菌有抑製作用，還有增強肌力、增加體重的強壯作用。

根據病情需要，白朮可生用，亦可經炮製成麩炒白朮、土炒白朮、焦白朮等幾種。

治脾虛泄瀉，常與白芍、肉豆蔻配伍；

治脾虛脹滿，配木香、陳皮；

配人蔘、黃芪可補肺；

配枸杞、熟地可補腎；

配當歸、白芍可補肝；

配龍眼、棗仁可補心；

配黃芩、黃連可瀉胃火；

配蒼朮、厚樸可燥濕和脾。

注意：陰虛燥渴、氣滯脹悶者忌服。

元胡：學名延胡索，又稱玄胡索，為罌粟科植物延胡索的塊莖，每年5～6月間當莖葉枯萎時採挖，搓掉外皮，在開水中燙煮至無白心呈黃色時撈出，曬乾即可入葯。

以浙江磐安產的個大、飽滿、質堅、色黃、內心黃亮為佳品。其性溫，味辛苦，具有活血、散瘀、理氣、止痛的功效。

《本草綱目》載：「延胡索，能行血中氣滯，氣中血滯，故專治一身上下諸痛，用之中的，妙不可言。」臨床隨證採用不同的炮製方法以增強療效。《本草匯言》就記載：「玄胡索，凡用之行血，酒製則行；用之止血，醋製則止；用之破血，非生用不可；用之調血，非炒用不神。隨病製宜，應用無窮者也。」

現代藥理研究表明，除其止痛作用明顯外，還具有催眠、鎮靜、抑製胃液分泌及抗潰瘍作用。研究還發現，延胡索還能促進帳泌促腎上腺皮質激素。臨床報導，延胡索可治療多種痛證，除製成復方煎劑、研粉吞服外，還提取出四氫掌葉防己鹼供止痛之用；加工提取製成的延胡索鹼注射液行局部麻醉效果滿意。

注意：孕婦忌服。

芍藥：又稱白芍藥、白芍，為毛茛科植物芍藥的根。

在諸多的品種中，以浙江產磐安出產的芍藥品質上乘。每年夏、秋兩季採挖己栽植3～4年的芍藥根，除去根莖及鬚根，颳去粗皮，入沸水中略煮，使芍根發軟，撈出曬乾即可入葯。

其性涼，味苦酸，具有養血柔肝、緩中止痛、斂陰收汗的功效。

《藥品化義》載：「白芍藥微苦能補陰，略酸能收斂，因酸走肝，暫用之生肝，肝性慾散惡斂，又取酸以抑肝，故謂白芍能補復能瀉，專行血海，女人調經胎產，男子一切肝病，悉宜用之調和血氣。」

現代藥理研究表明，所含的芍藥苷具有較好的解痙作用，並可擴張血管，降低血壓，還有鎮痛、鎮靜、抗炎、抗菌、解熱及抗驚厥、抗潰瘍作用。

治婦人脅痛，常與香附、肉桂、元胡配伍；

治產後血氣攻心腹痛，可與肉桂、甘草配伍；

治下痢便血、裡急後重，可與當歸、黃連、檳榔、木香、大黃、黃芩、肉桂、甘草配伍。

注意：凡虛寒腹痛泄瀉者慎服。

貝母：磐安所產的為大貝母，又稱浙貝母，為百合科植物浙貝母的鱗莖，每年五、六月採挖，洗凈泥土，大小分開，大者摘去心芽，分作2片呈元寶狀，稱為「元寶貝」，小者稱「珠貝」。

將分好的貝母置擦籠內，擦去外皮，加石灰拌勻，經過一夜，使石灰滲入，曬乾或烘乾即可入葯。其味苦，性寒，具有清熱化痰、降氣止咳、散結消腫的功效。

《本草正》載：浙貝母「大治肺癰肺萎，咳喘，吐血，衄血，最降痰氣，善開鬱結，止疼痛，清肝火，明耳目，除時氣煩熱，黃疸淋閉，便血溺血；解熱毒，……（治）一切癰瘍腫毒。」

現代藥理研究證實，浙貝母所含生物鹼具有阿托品樣作用，低濃度可使支氣管鬆弛，高濃度則對支氣管有輕微收縮作用；有鎮痛、降壓作用。

注意：浙貝母反烏頭；凡寒痰、濕痰及脾胃虛寒者慎服。

玄參：又名元參、黑參，為玄參科植物玄參的根，以浙江磐安產量大，品質優。每年立冬前採挖，除去莖、葉、鬚根，曝曬至半乾，堆積使其內部變黑，再反覆曬、堆，直至完全乾燥即可入葯。

其性涼，味苦鹹，具有滋陰、降火、除煩、解毒的功效。

《本草正》載：「玄參，此物味苦而甘，苦能清火，甘能滋陰，……故能退無根浮遊之火，散周身痰結熱癰。」

《玉楸葯解》亦載：「玄參，清金補水，凡瘡瘍熱痛，胸膈燥渴，溲便紅澀，膀胱癃閉之證俱善。」

現代藥理研究發現，玄參還有降壓、鎮靜、強心、擴張血管、利膽、抗驚厥的作用，流浸膏還可降低血糖、抗真菌作用。

清肺可與杏仁、陳皮配伍；

利水配茯苓、澤瀉；

治產後外感實熱，配當歸、白芍、茅根、甘草；

治肝腎虛生熱，視物不清，配柏實、枸杞。

注意：凡脾胃有濕及脾虛便溏者忌服。

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