「夏吃薑」這樣養生有效嗎？

民間常說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，不知道是否真的有效？

廣東藥科大學附屬第一醫院中醫科王峰副主任醫師解答：生薑具有開胃健脾的作用。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的 「飯不香，吃生薑」的道理。

在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是改善作用的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

同時，一般暑熱表現薑湯能改善。這就是為什麼夏季吃薑會特別提倡的原因了，其實薑的這些功效任何時節食用都是存在的，隻不過在夏季這些功效會發揮的更加明顯一些而已。王峰為大家推薦兩款夏季吃薑的良方。

【DIY話梅薑】

暖脾、開胃、利濕、消暑

1.將嫩薑清洗乾淨，用小刀颳去外皮後，切成薄片；

2.將玫瑰醋、白砂糖放入乾淨的大口容器中，攪拌至糖溶化後，放入話梅浸泡，做成糖醋汁；

3.將切片的嫩薑，放入糖醋汁中，糖醋汁需沒過薑片，浸泡一周，話梅薑就製作成功了。

【注意事項】

嫩薑洗凈切成薄片後，稍微晾上一會，讓水份揮發掉一些，這樣做出來的糖醋薑更不易壞，可以保存得更久一些；做話梅薑的大口容器建議用密閉的玻璃或陶瓷容器製作，做好之後，便於放到冰箱冷藏儲存。

文|廣東科技報記者 劉艷芳 通訊員 潘英媛

編輯 姚贊原