小小一碗粥，養胃大功勞！別小看了小米粥，養胃還就得靠它！

中醫認為，脾胃是「後天之本」，研究證明，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當，不注意飲食和生活規律，就會引發胃腸道疾病而出現反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。因此，對脾胃的養護則顯得尤為重要。

【 清熱健胃小米粥 】

《本草綱目》記載，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。

而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，因為小米具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小米營養價值高，尤其適合年老體弱者和產婦，小米是理想的滋補品。

做法：

1、小米50克，花生仁50克，紅小豆30克放入清水中浸泡4小時；

2、再往鍋中加入適量清水，加入花生仁、紅小豆，煮沸後再用文火煮半小時，再放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟適中，最後加入冰糖調味。另外還可以根據個人口味添加大棗、紅豆、蕃薯等，熬成風味各異的營養粥。

【 消食南瓜粥 】

黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，還是養胃的佳品。《本草綱目》記載南瓜「性溫，味甘，入脾胃經」，中醫認為，其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。

南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍部位的癒合，「吸附」有毒物質，包括鉛等重金屬物質，起到排毒的作用。

南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。

南瓜的烹飪簡單，蒸食或者煮粥或煲湯都可以。

比如，南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。

需要注意，南瓜性溫，多吃會助長濕熱。因此，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病症的人不宜多吃。

【 健脾益胃山藥粥 】

山藥是葯食同源的好食材，早在《神農本草經》中就有記載：山藥補中益氣，長肌肉，久服耳聰目明，輕身不飢延年。

山藥味甘性平，其補脾養胃的功效顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的老年人食用。此外，患有糖尿病、高血脂的老年人也適合多吃山藥。

山藥粥的做法：首先將大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊，然後將泡好的米放入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入山藥塊和適量枸杞一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

山藥具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳的營養價值。加入枸杞的山藥枸杞粥可以增進生理活性，迅速恢復體力，消除疲勞，低脂、高養分，幫助新陳代謝而達到美容目的，還有降低血糖及膽固醇的功效，女性更年期間宜多食用。

值得注意的是，中醫認為，山藥為收澀之品，因此有便秘以及大便乾結的老年人不宜食用。