永州 | 有種特別的美食你吃過了嗎？

這裡有種美味你吃過了嗎？類似於一種叢生的野草，在農村只要有縫隙就會有它 ，匍匐在各種蔬菜瓜果見，有頑強的生命裡。它的莖桿很肥碩，葉子是橢圓形的肥肥厚厚的感覺，有點像馬的牙齒（我想這就是它名字的得來吧），成熟的時候還會開出五顏六色的細小的朵兒。朋友們你們猜出來是什麼了嗎？

它就是「馬齒莧」還有一些其它的叫法如：馬莧，五行草，長命菜，，瓜子菜，，，螞蚱菜。是一年生肉質草本植物。葉肥厚多汁，無毛，莖常帶紫色，葉對生，倒卵狀楔形；夏季開花，花小型，黃色；果圓錐形。多生於田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處。

馬莧菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，常生於菜園、農田、路旁，也為田間常見雜草。馬莧菜適應性極強，耐熱、耐旱，對光照的要求不嚴格。強光、弱光下均可正常生長，在溫暖、濕潤、肥沃的壤土或沙壤土上生長良好，耐旱又耐澇。

這可是地道的美食，馬莧菜可是葯食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子可明目，可作獸葯和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。我從小就喜歡吃它，那種酸甜唇齒之間的美味，令人回味無窮。

農家的野味，如今也爬上了城市人的餐桌。因為它獨特的味道，據說現在也有人開始規模種植了，可是感覺味道總是沒有小時候那種野生的地道。一道菜肴，能後喚起一個人對生活的一段記憶，這也是馬齒莧的獨特魅力吧。

今天小編就來教大家做一道馬齒筧煎餅

原料：馬齒筧、麵粉、雞蛋、沙拉油、食鹽、小蔥

1.先把馬齒筧洗乾淨，然後切碎備用

2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器裡。這幾樣材料先混合一下

3.倒入適量的麵粉

4.加水，一邊加一邊看麵糊的粘稠度

5.按口味加一些鹽

6.鍋中刷薄薄一層油

7.燒熱後，舀一杓麵糊，轉鍋攤平

8.中小火烙到兩面金黃即可

是不是很簡單，趕緊動手試試吧，或者收藏起來，有時間也體驗一下這個人間美味！

小編提醒：野菜雖然營養豐富，好吃。但是不認識、不熟悉的野菜千萬不要採摘食用哦！畢竟安全健康才是最重要的。

編輯:唐邵銀