小時候沒菜吃才會去摘的野菜，現在不僅價格昂貴，還是白髮剋星

有這樣一種野菜，小時候被我們視為雜草。它生長在我國南北各個地方，喜歡肥沃的土壤，且耐旱耐澇，生命力非常強。這種野菜在我們小的時候幾乎到處都可以看到，菜園子裡、農田裡、田埂上、路線邊，屋簷下，只要是有泥巴的地方，幾乎都有它們的身影。

這個野菜的名字叫做馬齒莧，馬齒莧之前被人們當做一種雜草，供給豬牛的草料，小時候村裡的大人們也不會把它做菜，只有當自家地裡的蔬菜還沒長成，又沒有錢去街上買菜的時候，才會偶爾採摘一些回家，當做蔬菜炒來吃。

馬齒莧長得不高，一般也就三十公分左右，而且大部分是趴在地上。馬齒莧的葉子小而圓，莖是紅色且圓圓的，肉質肥厚，夏天會開黃色的小花，非常好認。馬齒莧可以生吃，也可以用來炒著吃，新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來像莧菜一樣滑滑的，口味略帶一點酸，它的莖和葉子可以用醋醃泡後食用，味道也還不錯。

馬齒莧之前沒有受到人們的重視，別說被當做菜去賣了，就是白送人家可能都不會收。然而，近些年人們對馬齒莧的了解越來越多，它的「身價」也是越來越高，目前一斤馬齒莧的市場售價大概在6-10元的區間，作為一個蔬菜，這樣的售價一斤算是很高了，而且馬齒莧也不是每個菜市場都有賣，只有一些大型的賣場才可以看到它的身影了，經過大家肆無忌憚地採摘，現在農村也很少再見它的身影，現在都是有專門的菜場種植。

馬齒莧雖是一道野菜，也是一道「長壽菜」和保健菜，它有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用，有些人熬夜肝上火之後，吃點馬齒莧，癥狀會很快得到好轉。同時馬齒莧也是白髮的「剋星」，它可以降低肝火，防止肝火太盛，上衝到頭頂引起生長白髮。

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