捋捋那些並不靠譜的——抗癌食物

那些並不靠譜的抗癌食物

很多食物都被冠以「防癌抗癌」的名號，不少朋友聞之大喜、趨之若鶩，但這可能只是我們一廂情願的願望罷了。

秋葵

雖然秋葵有「綠色人蔘」「植物黃金」的美譽，但歸根結底它還是一種蔬菜，營養成分無非是水、維生素、一些微量元素、膳食纖維和礦物質。

到目前為止，還沒有證據表表明秋葵不是一個普通蔬菜。因此，不要想著通過一兩種蔬菜就能防癌抗癌，營養均衡比什麼都重要。

蟲草

每克數百元、價格堪比黃金的蟲草歷來被認為具有不凡的抗癌功效，很多腫瘤患者都服用蟲草來強身健體、預防腫瘤複發。

然而，被過分「抬舉」的名貴中藥材蟲草其實並不含有抗癌成分。2017年10月19日，國際著名科學雜誌《細胞》的子刊《化學生物學》在線發表了中國科學院上海植物生理生態研究所王成樹團隊的研究成果，認為根據基因及產生模式，冬蟲夏草不可能含抗癌成分蟲草素和噴司他丁。

紅豆杉

近年來，打著「抗癌」旗號的各類紅豆杉產品不斷出現，不但受到癌症患者的追捧，甚至被一些普通人當成「有病治病，沒病健身」的「好東西」。

紅豆杉之所以被誤捧成防癌抗癌「聖品」，跟其含有紫杉醇這種抗癌療效獨特的成分有關。而事實上，紅豆杉與紫杉醇是不同的，不能簡單隨意地畫等號。

紅豆杉樹皮中的紫杉醇含量相當低。資料顯示，大約 13.6 公斤樹皮才能提出1克的紫杉醇，靠紅豆杉樹皮泡水喝根本無法滿足抗癌的需要。

另外，未經提取處理的紅豆杉是不可以食用的，它雖然含有紫杉醇，但同時也含有其他有劇毒的成分，擅自服用可能導致中毒死亡。

抗癌食物真是存在

但作用不應過分誇大

以上介紹了幾種被誇大的、被「誤會」的抗癌食物，那有沒有真正具有防癌抗癌功效的食物呢？

答案是肯定的。美國癌症研究所（AICR）發布，包括蘋果、藍莓、胡蘿蔔、櫻桃等在內的19種食物具有防癌功效。

但是！

即便如此，也請不要在抗癌這件事上寄過多的希望於食物。

首先，沒有任何一種單一的食物或食物成分本身可以保護您免受腫瘤的侵害，各種食物協同作用才能保證營養充足均衡，我們的身體才會更健康，得癌症的風險自然也就會降低一些。

其次，防癌抗癌至今仍是一個世界難題，被證實有明確防癌功效的藥物都寥寥無幾，更何況是食物，「威力」有多大可想而知。再次，防癌抗癌是一個系統工程，飲食只是其中一個方面，你還需要……

如何抗癌更有效？

世界癌症研究基金會和美國癌症研究所基於研究證據，提出了一些明確有效防癌措施，包括：

1、在避免體重過輕的前提下，儘可能減輕體重

肥胖已經被證實與腦癌、多發性骨髓瘤、食道癌、絕經後乳腺癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結腸癌等13種癌症的發生有密切關係。控制體重有利於降低癌症發病風險。

我們通常用BMI（即體重指數，體重[公斤]/身高的平方 [米]）來表示胖瘦，亞洲人的BMI推薦值為18.5~23。根據AICR的推薦，BMI最好保持在略微高於 18.5的水準。

2、每天運動至少30分鐘

任何形式和強度的運動都有助於降低癌症風險。日常生活和工作中均應注意避免久坐，在伏案工作中應該經常起身走動或做伸展運動。

為最大限度使健康獲益，最好每天能進行60分鐘以上的緩和運動或30分鐘以上的劇烈運動。但應注意限定在身體可耐受的範圍內。

3、限制飲用含糖飲料，限制食用能量密集型食物

限制能量密集型食物應特別注意減少攝入那些加工過的高糖高脂低膳食纖維的食物。

4、少吃紅肉，少吃加工肉製品

紅肉指豬牛羊肉，因其富含血紅素鐵而呈紅色；有證據提示紅肉攝入過多可能增加結直腸癌風險。按AICR的推薦，每周攝入紅肉不應超過18盎司（500克，指加工後的重量）。

5、戒煙戒酒

目前有較為充分的證據證明飲酒增加如下癌症的風險，如口腔癌、喉癌、鼻咽癌、食道癌、結直腸癌、乳腺癌、肝癌。而且，在可能會致癌這件事情上，啥酒都一樣，啤酒、紅酒也不例外。

6、限制鹽分（鈉）攝入

鈉鹽攝入過多不僅增加高血壓風險，還可能損傷胃黏膜，從而增加胃癌風險。

成人每天攝入鈉不應超過2400毫克，即6克食鹽（氯化鈉）。過多的鹽常來源於加工過的食品，所以要注意閱讀營養標籤，估算食鹽攝入量。

總之，世上確有防癌食物，但其作用和能力不可過分擴大，真正有效的防癌抗癌方式是合理的飲食、運動、生活方式相輔相成，協同營造出來的！

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