碎銀子是什麼茶？為什麼是可以喝的「活化石」？

如果說普洱茶是一座寶山，那茶化石就是其間最為富集的寶藏。說起茶化石，近年可謂名聲大噪，「未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱」，已成為當下茶葉圈中最熱門的話題。

那麼，這大熱的「茶化石」的背後有什麼故事呢？本期的崑崙說茶，我們和大家來聊聊這個話題。

茶化石」並不是一種石頭，而是一種品質上乘的普洱熟茶，是傳統工藝和現代工藝融合的成果，因其製品外形酷似歷經千年風霜雨雪的小石頭，所以咱們將它命名為「茶化石」，也稱做「碎銀子」。

近年來，茶化石逐漸被越來越多的茶友熟知和喜愛，由於有著醇厚的口感，還具有一般普洱熟茶難易與之相較的通透茶湯，又非常的耐泡，茶化石現已成為很多發燒茶友的居家必備茶飲，下面是茶蟲們比較關心的一些關於茶化石的常見問題。

「茶化石與一般熟茶有什麼區別？」

茶化石歸於普洱熟茶，但它與一般的熟茶很不一樣。「茶化石」與一般的普洱熟茶有什麼區別呢？「茶化石」雖歸於熟茶，但其發酵比一般熟普更為充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來收藏，跟著儲藏時間的推移，就構成了獨具一格、質地愈加密實臻滿的小茶沱，這便是「茶化石」的雛形。

「茶化石的優劣怎麼劃分？」

原料等級、工藝、年份、顆粒大小等要素決定了茶化石的等級高低。值得一提的是，茶化石的工藝是非常複雜的，前後要數十道工藝才能獲得製品的茶化石，並且數量非常稀疏，能夠說是百裡挑一！據資深技術人員統計，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為「茶化石」的部分，僅有100千克左右。堪稱「茶中黃金」。且茶化石製品需要通過三十六道工序環環相扣，缺一不可，整個進程需歷時一年左右，才能到達無塵無灰，久泡不散的最高境地。

「茶化石和老茶頭究竟有什麼不同？」

茶化石是老茶頭的更新版。熟茶在製作時，就是一個通過渥堆發酵等工藝的製作的。在發酵的過程中，需定時對升溫的茶堆進行翻堆，避免內部溫度太高把茶悶焦。在這個進程中，茶葉會分泌出來粘稠的果膠將部分熟茶黏在一起，這些被粘合在一起的熟茶塊就被稱為「老茶頭」，茶頭進行進一步的加工之後就構成茶化石，所以說，茶化石是老茶頭的更新版。

「茶化石的口感怎麼樣？」

茶化石的口感全體來說是偏柔和甜，由於能製作茶化石的原料等級都不低，所以茶化石的口感不會有過重的苦澀味，比較柔軟、甜潤，順滑度較好，當然，以上說的是自然成形的茶化石，如果是人工壓製的，那就另當別論了。

茶化石的特點是比一般的普洱熟茶更甜、更滑、更耐泡，茶湯也會愈加透亮一些！由於茶葉中最嫩的地方，果膠含量最豐富，因而，能形成茶化石的茶大多都是嫩度較高的茶芽，營養成分也能夠說是普洱熟茶中的佼佼者，口感更柔滑、細膩，味道綿軟耐久，茶湯紅潤透亮，香氣沉綿，且非常耐泡，優質的茶化石能夠沖泡30泡以上。

另外，由於外觀更緊實、圓潤、沒有雜質碎片，所以茶化石的湯色會愈加透亮一些。無論是從品飲還是收藏的觀點來說，茶化石都是普洱發燒友的上上之選。（來源：崑崙說茶；作者：茶者崑崙）

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