小龍蝦學院首屆學生畢業 就業率百分百 收入可過萬

6月27日，此前引起熱議的“小龍蝦學院”——江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生正式畢業，被授予了普通專科畢業證書。30日，北京青年報記者從江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院了解到，首批35名學生中，11人被成都的餐飲企業“相中”，1人進入北京簋街的一家餐飲企業就業，6人選擇自主創業外，其余學生分別在重慶、湖北等地就業，就業率達到了100%，薪資底薪普遍在6000元至12000元之間。而尚未畢業的2018屆學生也已有多人被提前“預定”。

小龍蝦學院學生上課情景

小龍蝦學院首屆35名學生畢業 大部分走上燒蝦崗位

2017年7月，江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院，下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場行銷三個普通大專學歷專業，學製兩年。據了解，江漢藝術職業學院是國內唯一一所設置小龍蝦學院，開設小龍蝦課程的學校。

江漢藝術職業學院開設小龍蝦學院的消息傳出後，引發很多網友關注。如今，兩年已經過去。近日，北青報記者了解到，小龍蝦學院的首批35名學生已經在6月27日正式畢業，拿到了普通專科畢業證書。

據江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院教務處處長王中秋介紹，早在今年的年初，這批畢業生裡就有大部分學員被“預定”，其中有11人被成都的餐飲企業“相中”，1人進入了北京簋街的一家餐飲企業就業，6人選擇了自主創業，剩下的其他學員分別在重慶、湖北等地就業，就業率達到了100%。

王中秋告訴北青報記者，這些學員中有從事餐飲管理的，更多的則是走上燒蝦崗位，“他們有的在五星級飯店，有的進入了‘蝦皇’、‘蝦老么’這樣的連鎖餐飲企業，烹飪工藝與營養專業的學生主要在後廚做大廚，薪資相對高一點，薪資底薪普遍在6000元至12000元之間”。

畢業生講述：到北京餐館當掌杓 月收入底薪過萬元

畢業生喻大雙在今年4月份時就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業“相中”，被預定掌杓做正宗的“潛江龍蝦”。喻大雙說，在北京，他負責做的就是潛江的油悶大蝦和蒜蓉大蝦。現在順利拿到畢業證後，他的底薪將會達到萬元以上。

而選擇自主創業的畢業生黃宇則告訴北青報記者，畢業前，他就已經在籌備自己的店了，“我老家在宜昌，家裡也有這個條件方便我開店，所以就開了一家200多平方米的飯店。”據黃宇介紹，他所開的飯店小龍蝦是招牌，除了小龍蝦，還有其他的家常菜，“小龍蝦是我掌杓，選了幾個熱門的烹飪方式列在菜單上。除了賣小龍蝦外，我的店還有其他菜，為此我還請了做其他菜的師傅。”現在黃宇在老家宜昌所開的店已經步入正軌，從開業到現在已經兩個多月了，飯店的運營一直都很穩定，“賺的雖然不多，但是一直都是不虧本的，對於一個新店，現在的這種狀態我已經很滿足了。”

提到當初為何選擇來學做小龍蝦，喻大雙表示，“能邊吃邊學就是我選擇小龍蝦學院的一重要原因。” 而黃宇則說，因為興趣和市場需求。

在小龍蝦學院的學習讓做了老闆的黃宇和黃宇的親朋嘗到了甜頭，“我的一個妹妹看我開了店，又吃了我做的蝦之後，跟我說，明年她也要去我們學校學習。”黃宇說。

培養出的學生“供不應求” 明年的畢業生已被“預定”大半

看到小龍蝦學院首屆學生畢業“被搶一空”的消息後，不少網友也與黃宇的妹妹有了同樣的想法，在打聽江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院的報名方式。 北青報記者了解到，江漢藝術職業學院是經湖北省人民政府批準成立、教育部備案的公辦全日製普通高等學校，畢業後，學生可以獲得教育部頒發的普通專科（大專）的文憑。

學校的招生途徑包括單獨招生和統招，每年的單獨招生在3月份左右。招生對象為具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業生和往屆高中畢業生，年齡需在40周歲以內。學校會組織報名的學生進行文化課和專業技能的考核。而統招的學生則可直接通過每年的高考進行報名，達到國家規定的分數線即可。

北青報記者從江漢藝術職業學院的工作人員處獲悉，2017年，學校原本計劃三個專業各招50人，而實際共招生了86人。因為“供不應求”第二年學校招生的學生人數增加到100多人，2019年學校計劃將招生增加到200人。

學校工作人員說，他們和湖北很多有小龍蝦業務的餐飲公司、酒店和度假村都有合作，從現如今在市場上，有三年工作經驗的小龍蝦廚師，拿到3萬元至5萬元的月薪很常見，他們非常受市場青睞。而首批“小龍蝦學院”畢業生的就業情況也為學校接下來的擴招提供了信心。

教務處處長王中秋告訴北青報記者，學校不只2017屆的學生就業率好，現在還沒畢業的2018屆學生中，就有很多人被提前預定，“就在今天，就有一家江西的餐飲企業和我‘預定’了一名學生，他們要求學生12月份的時候到位。”王中秋說，現在學校培養的學員真的是“供不應求”的，“‘預定’需要排隊”。

新晉老闆黃宇也向北青報記者透露，自己已經計劃和學校商議，預定兩名學弟、學妹到自己的店裡掌杓。

專家：高端技能人才越來越成為市場上的“香餑餑”

看到小龍蝦學院首屆學生畢業的消息後，不少網友都在評論中感歎，小龍蝦專業雖然聽起來不怎麽高大上，但是貴在“接地氣”，一畢業就能工作，且工作好找，收入可觀，“學做小龍蝦是一門出了校園就能上崗的手藝”。

對此，中國教育科學研究院研究員儲朝暉認為，近年來相關部門采取舉措為高等職業教育注入巨大活力，高端技能人才越來越成為市場上的“香餑餑”。像“小龍蝦”這類職業教育在專業設置和培養過程中要實現可持續，必須遵守兩條剛性原則：一是要尊重市場，有什麽樣的市場需求就培養什麽方向的學生；二是要尊重專業，專業設置不能無限向下窄化細化，也不能針對某個具體工作對象設置專業。

儲朝暉說，如今江漢藝術職業學院的第一批學生雖然已經畢業並順利就業，面對這些畢業生，他想對給予一些忠告，“畢業不代表結束，而應該是新起點，進入社會後要依據市場變化不斷拓展自己的視野與專業技能才能獲得良好的職業回報。”

文/北京青年報記者 王天琪 張香梅

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