小龍蝦學院畢業生月薪過萬，作為資深吃貨如何邊吃邊學？

據北青報報導，坐落湖北潛江一家小龍蝦學院專門培養小龍蝦技能人才，畢業拿大專文憑，準畢業生月薪超萬。

對於小龍蝦愛好者，可以邊吃邊學度過學生生涯，並成為小龍蝦專業研究者，以此為“飯碗”，對於吃貨來說，實在是物超所值。

“知道”（nz_zhidao）告訴你，作為資深吃貨如何邊吃邊學。

汪峰曾拋出一個數據，中國電影行業一年收獲400多億元，音樂行業是90多億，小龍蝦則是1500億。術業有專攻，國人在吃小龍蝦方面，可是沒有絲毫懈怠，麻辣、蒜香、十三香，皆能在各式口味中找到適合自己的款。

前段時間，北青報的一則關於小龍蝦的報導成了網友生活中的新鮮事兒：坐落湖北潛江的江漢藝術職業學校下屬的飲食文化學院與龍蝦學院聯合辦學，開設“烹調工藝與營養”、“餐飲管理”（學製兩年）和“市場行銷”（學製三年）專門培養小龍蝦技能人才，畢業拿大專文憑，準畢業生月薪超萬。

據工作人員介紹，學院為兩年製，2017年的學生即將畢業，2018年入學已經進入實習期的學生也早被企業預定一空。將來小龍蝦學院畢業生的最低月薪也有8000元。

筆者對於這則新聞中“月薪過萬”持懷疑態度，畢竟一名普通學生畢業後需要從基層做起，而北上廣深的基層餐飲人員從業者的薪資大致在4000左右，餐飲人至少需要1年的積澱、輪崗，才有機會升至管理層，月薪過萬。後廚的晉升同理。所以，小龍蝦學院畢業生並不是剛畢業就可以月薪過萬，還需要一段自我積澱的過程。

但對於小龍蝦愛好者，可以邊吃邊學度過學生生涯，並成為小龍蝦專業研究者，以此為“飯碗”，對於吃貨來說，實在是物超所值。

吃貨催生新興專業

我國宵夜檔有出身貧寒但成功逆襲的小龍蝦，在韓國則有貌不驚人卻備受全民喜愛的炸雞，對韓國人來說，一天工作結束後去到街角炸雞店，點上一盤炸雞配啤酒是洗去疲憊的最佳方式。據韓國《亞洲經濟》報導，韓國京畿道利川市驚現炸雞大學，韓國網友紛紛表示“太神奇”、“這就是傳說中的炸雞大學”、“有機會我也想去學炸雞”。

據悉，這家炸雞大學並非我們所認為的傳統意義的大學，是一家加盟店的培訓學校，在韓國，加盟店主取得“炸雞大學”畢業證書方能開店。另外韓國的這所炸雞大學研究所有30餘名博士、碩士研究人員致力於開發新口味。此外，炸雞大學還有展示炸雞歷史的博物館、供校外學員體驗學習的酒店式房間、新品展覽館、學習實踐所、游泳場、健身房等。

在台灣則出現了以吃為主題的大學，意大利美食科技大學（UNISG）為學生提供3年大學課程，大一可以造訪意大利學習咖啡熏肉，大二去到歐洲學習葡萄酒及甜品工藝，大三了解全球啤酒、魚類等供應鏈。學生在做一道菜之前，需要了解菜的營養、膳食搭配及文化內涵，看來，“吃吃喝喝”可不是件輕鬆的事情。

千篇一律的飲食已經無法滿足吃貨，我們讓馬鈴薯以泡沫形狀出現，讓橙子變成魚子醬，眼見不一定是真實，於是分子料理誕生。做分子料理需要既了解美食，又了解物理和化學。分子料理之父艾維·蒂斯畢業於巴黎高等理工化工學校，又在巴黎第四大學就讀現代文學課程，其後在巴黎第七大學獲得了分子及物理美食專業的物理化學博士學位。可見大廚做一道菜，需要的本領不只是會做菜。

在國內如何邊吃邊學？除了我們熟知的新東方烹飪學校，其實部分本科大學有開設的旅遊烹飪學院，例如揚州大學的旅遊烹飪學院。但國內本科餐飲教育大多以理論為主，培養管理學學士，餐飲的實際操作訓練少之又少。

本土喜好

德國人愛喝啤酒，法國人愛喝葡萄酒，中國則愛喝白酒。“啤酒專業”、“葡萄酒專業”、“白酒專業”的背後有著各國吃貨們飲食習慣的默默助力。

嚴謹的德國人釀造啤酒時也要科學研究啤酒花、麥芽的比例，這樣才好豪飲。據了解，德國的慕尼黑工業大學、柏林工業大學、德國杜門斯啤酒學院均開設啤酒釀造專業。我們在宵夜吃麻辣小龍蝦也要配啤酒，所以喝慣了青島啤酒的國內吃貨們也不甘示弱，務必要讓啤酒釀造技藝再上個高度。湖北輕工職業技術學院自1988年開始就與德國合作創辦了釀造技術專業（啤酒釀造方向），發放大專和高職學歷。而江南大學也於2008年開設釀酒本科專業釀酒工程。

葡萄酒可以配的美食十分豐富，白葡萄酒配白肉，紅葡萄酒配紅肉。據豆瓣作者SOFRA索法介紹，法國的葡萄酒專業主要分為葡萄種植與葡萄酒釀造相關的專業和葡萄酒銷售相關的專業，其中葡萄種植與葡萄酒釀造相關專業在為數不多的公立大學、工程師學院和農學相關的大學校有開設；而葡萄酒銷售專業則主要在部分葡萄酒產區附近，如位於波爾多大學、第戎高等學院。

喜歡鑽研葡萄酒的“酒鬼”如果覺得出國留學深造造價不菲，想在國內邊喝邊學？我國著名的“葡萄酒學院”西北農林科技大學就坐落在陝西鹹陽市。

啤酒、葡萄酒，甚至威士忌，都無法與中國白酒的勁道相抗衡。“白酒大學”孕育在集中大量白酒資源的西南地區。

四川大學錦江學院的白酒學院就聯合瀘州老窖、水井坊、劍南春、茅台習酒一同培養人才。位於貴州懷仁的“白酒大學”茅台學院開設5個專業，分別是釀酒工程（白酒方向）、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、資源循環科學與工程和市場行銷。四川理工大學更是與五糧液集團共建生物工程·五糧液白酒學院後直接更名為四川白酒學院，下設釀酒工程專業。據了解，此學院的建成是學校為了聚焦服務白酒產業轉型升級發展，培養專業性釀酒技術人才。

透過“小龍蝦大學”、“啤酒大學”、“白酒大學”可見我們的院校專業在不斷細分，這讓學生在選擇專業時多了份對未來職業發展的掌控，畢竟，餐飲管理專業無法囊括所有的美食，太空泛。對於無法在“吃吃喝喝”上繼續深造的我們來說，認真對待每一餐，時不時去學兩手也會讓生活充滿趣味。