夏天吃苦瓜不僅能清熱解毒，還能防癌抗癌！內含食譜！

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：李保華

苦瓜的營養價值與食療功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

推薦食譜！

主料：苦瓜、茄子、豆角、薑末

調料：醬油、素蠔油、鹽、白糖、蘑菇精

做法：

將茄子切成條狀放入油中炸至金黃色撈出備用，苦瓜切成條狀、豆角切成段，原材料分別飛水，另起鍋放入少許油加入薑末煽出香味加入原材料煽炒加入調味料加少許水，稍煮一下勾少許芡汁淋上香油出鍋裝盤既可。

食療功效

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效

主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。