紅棗、紅糖真的能補血嗎？

冬天到了，冷風吹得人瑟瑟發抖。不過，同樣的環境下，為什麼有的人會更怕冷呢？不僅如此，他們還有如下的癥狀，比如皮膚蒼白、經常疲勞、運動後氣短不適、下蹲後起立眩暈等等。

如果你也是這樣，那就要當心啦，這些癥狀很可能說明了一件事：你的身體缺鐵了！

這些食物不能「補血」

鐵是造血的重要元素，缺鐵就會導致貧血。

說道貧血，很多人就會建議你吃一些「補氣血」的食物，不過，中醫上所說的「氣血」和醫學上的「血」不是一回事，這些能「補氣血」的食物，其實不能緩解缺鐵貧血的癥狀——

紅糖

紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，的確含有少量的鐵元素。

不過，一塊紅糖，高達 96.6% 的成分是糖類，而包括鐵在內的礦物質的含量非常少。一杯紅糖水不能補多少鐵。

紅棗

每100克乾紅棗中大概含有2毫克左右的鐵，鮮棗中含量就更低了，同很多常見食物相比，鐵含量並不高。例如，菠菜的鐵含量就有2.9毫克/100克。

那麼，為什麼冬天身體虛弱的時候，喝杯紅糖水或是吃些紅棗，的確感覺身體更舒適了呢？這很可能是熱水和糖分的功勞。

阿膠

阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠。

從營養學上來說，阿膠其主要成分都是部分水解的膠原蛋白（一種劣質蛋白），並沒有補血的功效。

木耳

網路上有文章這樣說，「黑木耳鐵的含量為97.4 毫克/100克，是菠菜的30倍、豬肝的4.3倍，是補鐵的最佳選擇。」

不過，查詢數據我們可以發現，文中的黑木耳含鐵量其實是按照乾木耳計算的，我們常吃的則是水發後的木耳，這樣的數字比較其實沒有什麼意義。

這些食物才能「補血」

想要補鐵補血，我們需要把目光放到動物性食品上來。所有的植物性食品，補鐵效果都不好，鐵元素的吸收利用率不超過10%。原因在於，植物性食物中的鐵屬於三價鐵，還原為二價鐵之後才能被消化吸收。動物性食物中的鐵屬於二價鐵，利用率更高。

紅肉

紅肉基本都富含鐵元素。以牛肉為例，鐵含量為 3.3 毫克 /100 克。

動物肝臟

動物的肝臟部位往往含有較高的鐵元素。

新鮮水果蔬菜

水果蔬菜中不一定含有豐富的鐵元素，但是多吃它們能夠幫助身體吸收鐵元素。新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸有利於血紅蛋白的合成。