曾經在法拉盛吞咽左宗棠雞的美佬都開始嗦起面皮。
他們咀嚼著來自中國西北的勁道，突然領悟了那個男人兩千多年前的霸道。
“孜然和辣椒在羊肉上完美交融，這刺激就像裹著五千年沉澱的面皮在扇我耳光。”
“每當我念出羊肉漢堡時，都能聽見中國服務生的笑聲，但我不在意，我來就只為了吃到它。”
如同國內每個辦公大樓下的隆江豬腳飯，西安名吃扎進了紐約浪子的空虛。
被油潑辣子滋養的羊肉，裹挾著手工扯面，從微顫的筷子跌進口腔，一種猛烈又單純的刺激瞬時上移，擊中美佬的顱頂，就像踩了高壓電。
他們沒有抗拒，任由這種青澀的火辣在體內流淌，再順著鬢角滴落。
這讓他們想起了16歲的夏令營，被那個同樣火辣的加州女孩在青蔥歲月劃下一刀再也沒有回來。
在被川菜和粵菜統治已久的美國，西安美食就像一把利刃割據著美佬的味蕾，開啟紐約中餐三分天下的局勢。
在谷歌上搜索xi’an famous foods，在紐約就有15家店，西安小吃撫慰著美佬們無處安放的味蕾。
它的地位不亞於左宗棠雞，它是美佬上班族的強心劑，是新世紀的大門，更是紐約食客聖經上的德墨忒爾。
被網友帶進西安名吃的田納西女孩，看到僅售11美元的羊肉漢堡，以為這是又一次的逢場作戲。
但當她咬下那個被孜然羊肉充分填充的“漢堡”後，她開始懼怕孤獨，開始想要嫁給愛情。
美佬自以為跳脫出美式中餐的陷阱，但第一次走進西安名吃時又懷疑自己踏入了另一個套路。
在雙手間拉扯的面皮，被淋上一杓熱油，東方佐料瞬間機甲狂潮出的氣息在他們鼻尖縈繞，他們把這稱作來自東方的魔法。
但拚桌的中國旅客告訴他們這就是西安人最樸實而正宗的家鄉味。
美食評論家安東尼在嘗百味後終於找到靈魂歸處，當他將第一口涼皮塞進嘴裡，一種從未體驗過的美味在他舌頭上扎了根。
“如果我住在法拉盛，這世上的其他美食都將與我無關。”
和安東尼一樣，被涼皮和肉夾饃俘獲的食客們都在社交網站上為西安名吃背書，他們毫不猶豫地點下五星，在評論區交換賞味秘籍。
他們把左宗棠雞拋之腦後，為羊肉和扯面前仆後繼。
來自德克薩斯的艾米麗吞下最後一口涼皮後，五分鐘內又返回了這家小店。
“這是最棒的一次中餐體驗，所有東西都如此完美，我只想不停地把它們塞進嘴裡，即使我並不餓。”
“如果我再次踏上紐約的土地，我只想讓涼皮喂飽我。”
紐約土著瑪利亞在品味羊肉扯面時，更喜歡配上一個綠瓶青島。
當這種中國東西部結合的複合口味在口腔開出花時，瑪利亞把西安面條提升了一個檔次。
“這是美食專家安東尼都沉迷的濃鬱湯面，軟糯的羊肉混著清冽的啤酒下肚你能得到亞洲最好的面條。”
實際上，在2005年，西安名吃只是法拉盛一家售賣泡茶的小店，但利潤基本來自店鋪裡最不起眼的西安小吃。
發現商機的老闆Jason Wang對茶店進行了最重要的一次產業轉型。
他把家鄉的味道鋪滿了整個紐約，甚至和耐吉玩起了跨界。
西安小吃不再只是紐約浪子的港灣，它開始成為紐約客的精神slogan。
他們在這裡吞咽下最純粹的大碗寬面，卻沒有人能吟唱出那首充盈著西安故事的歌曲。
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