夏天是什麽味道？
冰淇淋？冰闊落？冰西瓜？
那是小孩子的歡樂！
夏天的味道，是空氣中若有若無的孜然辣椒味兒，和啤酒激爽的酒花味！
當然，作為成年人的好處是，我們可以不做選擇~
在燒烤攤吃著大串，喝著冰啤酒，冰西瓜解膩，可樂冰淇淋溜縫~
美！滋！滋！
而一部紀錄片的回歸，在沒什麽宣傳的情況下，卻再一次刷爆了朋友圈。
嚇得小妹趕緊點了一堆燒烤外賣！
《人生一串》 第二季
遙想看到《人生一串》第一季時，小妹正躺在出差的賓館床上。
第一反應：驚為天人！
這可是以正片形式展現國人燒烤情結，普及全國各地獨具特色的燒烤文化的開創之作了！
第二反應：口水…嘶~止不住…了~
而標準吃貨的小妹以前一直天真地以為，上得去BBQ，下得了小髒攤的自己已經算是廣覽“燒烤”這一美食了。
但，《人生一串》可算結結實實地給小妹長了見識。
原來，在中國燒烤界，一根簽子真的可以撬動整個地球！
烤生蠔烤豬眼睛烤骨頭烤蠶蛹烤鴨腸烤青蟲烤牛烤羊烤豬烤雞烤魚烤蔬菜烤翅烤蝦烤豬鼻筋……
大開眼界！
而第二季，自然也是承載了眾多吃貨的期盼！
（來感受一下嗷嗷待哺的大夥快要溢出螢幕的熱情）
果然，還是熟悉的配方，還是熟悉的味道！
第二季，就由一個熱愛鬥雞的河南回民，二旦開啟了。
“二旦”在當地方言，是“厲害”的意思。
二旦燒烤店很大。
大到他整個家族都在這個燒烤店裡工作。
這老哥完全沒有大多燒烤店老闆滿臉煙熏火燎的忙碌，也算是燒烤圈中難得的有福之人。
因為有一大家子一起操持，他反而過著鬥雞遛鳥的財主生活~
組織完鬥雞局，二旦就請“雞友們”吃烤全羊。
（老闆你還缺朋友嗎？）
但在這裡，主角還真的不是大宴烤全羊。
打敗烤羊的，是一道小妹聞所未聞的燒烤——
烤鯰魚。
鯰魚脂香豐富，肉質不緊不柴。
配合老闆二旦秘製的回甘口醬料，旺火烤至噴香。
鮮嫩的鯰魚，秘製的醬料，食客臉上都掛著驕傲！
雖然這位大哥的感歎並不押韻，但小妹明白，這是一群興奮微醺的食客能給出的，最貼切最肯定的評價！
燒烤大院熱氣未散，鏡頭一轉，來到了蘭州市區的小吃街。
這裡沒有一家獨大，這裡只有遍地開花。
馬老闆的燒烤店被街攤擋得嚴嚴實實，所以只好增加炒面、涼菜、烤梨等等蘭州老味道來吸引食客。
按理說這麽激烈競爭之處，商家為了保證利潤，會把所有菜的出品速度放在第一位。
但馬老闆知道，他不是炒面師傅，不是熱菜店老闆。
他記得自己是做什麽的。
其他項目，可以做加法。
燒烤，他寧願做減法，也絕不放鬆。
隻放點鹽、孜然、辣椒面的烤串，考究的是肉質的鮮嫩程度，和師傅的手藝掌握。
新鮮宰好的羯羊肉、和手法熟練，無比自信的烤肉師傅。
馬老闆店裡的燒烤涉及的元素非常少。
所以，哪一環，差一點點都不行。
（來感受下烤肉小哥單純而又絕對自信的臉龐）
燒烤無國界，也就更無南北。
北方有，南方也有。
只是北方燒烤更注重鹹鮮肉香，而南方燒烤則更清爽多樣。
百年古趣，改廳堂而成烤房。
放著頗為懷舊，卻與宅子相映成趣的老流行歌。
也使得燒烤的煙火氣，多了幾分氤氳的浪漫意趣。
泉州人燒烤喜清淡。
少肉油，多菜鮮。
燒烤品類自然也就大不相同。
而這種老宅私房菜館的經營形式，和清淡燒烤口味選擇，理所當然地，也就影響了食客人群。
沒有吵嚷，沒有煙火。
細嚼慢咽，絲絲品味。
就像在霓虹燈光中喝一杯雞尾酒。
老宅燒烤店的鎮店之寶也照應著這種氛圍。
它只能細品，無法狠嚼。
因為，它叫，烤雞翅。
老闆使雞翅更甜香，更入味的獨門秘方，超出小妹的想象。
花生醬！
這奇葩的黑暗料理配方，小妹當場木凳狗呆……
但對於一道美食最真實的評價，就是食客們臉上的表情。
看著這填滿螢幕的迷醉“買家秀”，小妹相信，這道花生醬燒烤，確有獨到之處。
（小夥汁，你把嘴角的芝麻擦一擦哈，小妹也把嘴角的口水擦一擦~）
有聽著小曲的清淡古宅燒烤，就有猛火烈陽的重工業風燒烤。
這種硬核燒烤文化，當然還得屬於北方。
屬於沈陽。
而老沈陽人的情懷，
屬於雞架。
“沈陽人每年消耗的雞架，連起來，可繞地球，好幾圈~”
這話可不是小妹說的，而是那個滿嘴流油啃著雞架的沈陽土著說的。
（有這嘬雞架的表情為證，小妹是信了的）
作為老工業基地，沈陽最不缺的，就是煉鋼用的高溫焦炭。
這焦炭的味道，也成就了整個東北地區，老炮們的“工業怪癖”。
這種怪癖，直接映射滲透到了燒烤上。
能融化鋼鐵的升騰高溫，作用到食材上，碳香肉香料香。
無與倫比！
高溫，是燒烤的靈魂。
就如燒烤店從來沒有電火燒烤會大張旗鼓地宣揚，招牌都是“純炭火烤製”。
迅猛的高溫能鎖住水分，逼出油脂。
外焦裡嫩的風格就是這樣形成的！
沈陽人從小吃到大的，就是這熾烈高溫帶來的雞架焦香滋味！
雞架的滋味，就是這個老工業重鎮的情懷。
按東北話，吃雞架的標準形容詞，叫“嗦嘞味兒”。
雞架，既可以一人獨享，緩解孤獨，也可以三五好友，分食解癮。
嘬一口雞架，吞一杯老雪花，再多的風花雪月風吹雨打，也都隨它。
隨著《人生一串第二季》的播出，更多隱藏在深巷中，坐落於荒野裡的神店兒被挖出，送到萬千吃貨的眼前。
小妹現在有個很嚴肅的問題一直在腦中揮之不去。
我離哪家店，更近呢？
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室