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西安26年老店 只賣一種“黑暗小吃”卻生意火爆

鹵汁涼粉可算是鮮小吃界的“泥石流”,對於許多沒吃過的朋友來說可是黑暗料理,但對於西安人來說可是夏日必吃的清涼美食。在西安大皮院西口和北廣濟街的丁字路口處有一家開了26年的鹵汁涼粉老店,經常食客爆滿,來晚了可能就吃不上了。

店面看起來雖然很簡單,不到三十平米的店鋪裡擺放著五張桌子,一轉身都會觸碰到其他人。但卻絲毫不影響大家來吃美食的熱情。為了加快售賣速度,食客需要先在一旁點餐,選擇自己需要加的食材,饃、五香雞蛋或者皮蛋。結账之後掰好饃然後拿給工作人員。

除了要澆上秘製的鹵汁,還要加入麻醬、蒜汁、油潑辣椒等配料。一碗鹵汁涼粉賣12元,饃一元雞蛋和皮蛋都是兩元一個。

吃鹵汁涼粉可是有講究的,一定要順著碗邊吃,才能感受涼粉和熱饃的混合感,千萬不能一股腦的攪和。因為店面處於的位置外地遊客也非常多,所以老闆隔一會就會這樣提醒食客,以確保大家吃到最正宗的鹵汁涼粉。

店裡裡的營業時間為早晨8:00到下午18::00,許多當地市民都會專程前來吃一碗涼粉。這位大叔就是特意帶孫女來吃涼粉的,大叔向孫女邊介紹邊解釋應該怎麽吃。一看就是吃鹵汁涼粉的常客。

中午十二點左右,店門口排滿了等待的食客,不止店面食客多,許多食客選擇吃完走的時候再帶一份,給家人朋友品嚐。

被稱為“黑暗料理”是因為涼粉和饃這樣的混搭,許多人覺得接受不了,一時難以適應這道美食。

因為店裡食客太多,這位司機索性端起碗坐在自己車子上津津有味的吃了起來。被稱為“黑暗料理”的鹵汁涼粉你吃過嗎?更多內容請關注秦鑒(qinjianpark)微信公眾號,歡迎提供線索爆料,一經採用必有酬謝。

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