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陝西省各市特色小吃 聞名全國

我國地大物博,各地都有各地的飲食文化和各種特色小吃,今天給大家介紹一下陝西省的特色美食,一起來看看。

NO.1 西安(羊肉泡饃)

西安羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等,尤以西安牛羊肉泡饃最出名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後令人回味無窮。

NO.2 銅川(銅川大刀面)

銅川大刀面,因為用大刀切面而得名,是銅川的一道著名麵食,以製法獨特、工藝精堪、香味濃鬱、酸辣可口而深受人們的喜愛。

NO.3 寶雞(岐山臊子面)

臊子面著名小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁。對於陝西人來說,臊子面的配色很重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

NO.4 鹹陽(乾縣豆腐腦)

乾縣豆腐腦屬於「乾縣四寶」中的一絕,不僅豆腐細膩,而且嫩滑順口,香辣可口,且營養價值極高,已「酸、辣」為特色,是補品中的瑰寶。

NO.5 渭南(水晶餅)

水晶餅是陝西省渭南市下邽鎮的地方名點。相傳,它是宋代當地民眾讚美寇準而製作的糕點餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃鬱的玫瑰芳香。

NO.6 漢中(漢中熱米皮)

漢中熱米皮是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢,把大米浸泡後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料,拌勻即可食用。

NO.7 安康(安康蒸面)

安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關聯的人,大多數人都喜歡食用安康蒸面,及至定居他鄉後回安康探親訪友或出差歸來,通常想品嚐享用的第一食物就是蒸面。

NO.8 商洛(柞水臘肉)

柞水臘肉,商洛柞水縣的傳統特色美食。柞水臘肉以過年宰殺的鮮豬肉為原料,配以食鹽和花椒、八角、丁香、大茴香、桂皮等香料,醃製一兩個星期,用棕葉繩索掛起來滴乾水,選用柏樹枝、椿樹皮、甘蔗皮等柴火熏烤,然後掛在灶房上用煙火慢慢熏乾而成。

NO.9 延安(蜜汁南瓜)

蜜汁南瓜,延安地區的著名特色小吃。這道菜選用陝北優質八棱南瓜為主料,削皮去籽,切成若乾小塊放入盤裡,加入蜜棗、白果、枸杞、生薑片等,入鍋蒸熟後,去掉生薑片,扣入碗裡。鍋裡放油,加適量水、白糖和蜂蜜,用中小火熬成糖汁,放入南瓜翻炒或直接澆在南瓜上即成。食之口感綿軟,香甜怡人。

NO.10 榆林(綏德黑粉)

綏德黑粉,榆林市綏德縣的著名特色小吃。綏德黑粉以綠豆為原料,冷水浸泡磨成稠糊狀,過濾到缸內,發酵幾小時去掉稠糊沫,加涼水過濾在盆內。鍋裡加水用旺火燒開,倒進綠豆糊,改用文火,不斷攪動直至熟,加入少許白礬拌勻,倒入盆內晾涼即成。吃時,加上辣子、芥末、醋、香油等調料即可食用。

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