雞蛋小麻花的做法

這兩天家裡的零食吃光了，天冷又不想出門，於是想自己動手做點小零食。先生喜歡吃油炸食品，而我卻不太願意炸東西，偶爾也會為了他做一些油炸小食品，讓他解解饞。其實我並不是不喜歡吃油炸食品，而是我一吃油炸食品就容易上火，先生吃了卻一點問題都沒有。上個星期先生就跟我說想吃麻花，我沒搭理他，要不今天就給他炸一些小麻花吧。今天我做的這款麻花是酥脆的口感，製作麻花的配方是跟母親學的，按這個配方炸出來的麻花又酥又脆，越吃越上癮，喜歡吃麻花的小夥伴們一定要收藏。

By 愛美食的志寶媽

用料

• 麵粉 200克
• 雞蛋 1個
• 白砂糖 30克
• 清水 50克
• 鹽 1克
• 小蘇打 1克
• 油 10克

做法步驟

1、首先將麵粉、小蘇打和鹽放入麵包桶裡，用筷子攪勻，然後加入白砂糖、雞蛋、水和油，用麵包機揉成軟硬適中、光滑的麵糰，因為麵粉的吸水性不一樣，所以水量可以適當調整。

2、接著將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

3、然後將麵糰放在矽膠墊上，用擀麵棍擀成長方形，如果擀開會回縮，那就說明沒有鬆弛好，鬆弛好的麵糰才能輕鬆擀開。

4、用刀切成大小差不多的長條狀，大概有30多根。

5、將長麵條用手搓長，兩手向相反的方向搓麵條，使麵條出現螺旋狀，麵條的長度大約是40cm左右。

6、將麵條對摺。

7、兩端捏合，繞緊成為兩股麻花。

8、然後繞8字扭成麻花形狀，末端塞到空空裡並捏緊。

9、這是整形好的小麻花。

10、依次將所有的麵條整成麻花狀，排放整齊，等待油炸。

11、鍋裡加入適量油，油溫六成熱時下入麻花胚，小火炸至兩面金黃即可，炸的時候要不時翻動一下，以防受熱不均。

12、麻花炸好後就可以出鍋了，剛出鍋是軟的，涼了就會變硬，如果涼了還是軟的，就說明沒有炸透，可以再復炸一次。

13、歇涼就可以開吃了。

14、噴香酥脆，好吃！

1，炸麻花切勿用大火，否則外面焦了裡面不熟。 2,麵條最好搓細一些，這樣容易炸熟，別搓太粗了哦。

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