純糧酒坊必備-秋季適合喝的養生酒有哪些？

知不覺快到了涼涼的秋季，也是白酒藥酒的旺季來臨，因為此時是喝養生酒的好時節。各位釀友們可是做好了應對秋季的準備呢？

中醫常說，「酒者，既益人，亦能損人」，酒喝對了，其實是有利於身體健康的。而所謂的藥酒就是將葯和酒能夠融合在一起，並且能發揮出葯的最大功效，藥酒的特點在於製作簡單，飲用方便，藥性穩定而且安全，效果好療效佳。

下面楊老師給大家介紹幾種適合秋季的養生酒，這幾種酒做法簡單，符合大眾口感，養生效果極佳。

1、黃酒

黃酒有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。簡述製作過程：糯米→浸泡→蒸煮→鼓風冷卻→落缸→糖化發酵→灌壇後酵→壓濾→ 煎酒→灌壇陳化→灌裝→瓶酒成品；

飲用建議：黃酒最好燙熱或隔火加溫後再喝，配點清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐乾等;若加點薑片煮後飲用，活血祛寒、養胃健脾的效果更強。

2、菊花酒

九九重陽節前後，民間有飲菊花酒的風俗，菊花酒又被稱作稱「長壽酒」，這道酒味道清涼甜美，有很好的養生作用，而且中醫認為有養肝、明目、健腦、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、延緩衰老等功效，秋季建議喝一些。

簡述製作過程——主料：菊花2000克、稻米3000克、生地黃1000克、當歸500克、枸杞子500克。

步驟1：甘菊花，當歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用；

步驟2：將大米煮半熟瀝乾，和葯汁混勻蒸熟，再拌適量酒麴裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發酵，直發到味甜即成。

3、白酒

選擇優質的純糧製作的白酒，醇而不烈。適當飲用能舒筋活血，起到與進行體力活動相同的效果。並能增加血液中高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白。使膽汁、膃固醇含量減少，對於防止膽結石有幫助。還能消除積累在動脈壁上的有害膽固醇類，起到保護心血管作用。

簡述製作過程，以大米為例：大米→淋→蒸煮→攤冷→加曲拌料→下缸→加水，發酵→蒸餾→陳釀→包裝。

白酒的選擇根據各個地方喝酒風格而定，雲貴川以喝玉米酒、高粱酒較多，兩廣兩湖喝大米酒、玉米酒、稻穀酒比較多，北方多數喝高粱酒、玉米酒、麥子酒等等。