抗感冒、控血壓、助消化……一顆洋蔥勝過「幾副葯」！

整個春季都適合調補陽氣，飲食上可以選擇一些辛、甘、溫之品，很多人都知道韭菜、小蔥、小茴香等蔬菜適合這時候來吃，其實還有一種營養非常豐富，而且適合春季吃的蔬菜，就是洋蔥。

洋蔥有著「蔬菜皇后」的美譽，還被稱為天然的「心臟支架」，營養價值比較高。

1

殺菌防感冒

洋蔥中含有的大蒜素有很強的殺菌能力。洋蔥鱗莖和葉子中，還含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，能抗寒保暖、抵禦流感病毒，也是洋蔥辛辣味道的來源。春天是流感高發季，可以吃些洋蔥來預防感冒。

2

保護血管

洋蔥中含有多種硫化物，有助於通過擴張血管來穩定血壓，從而輔助預防血栓和動脈硬化。

洋蔥也是目前唯一含有攝護腺素A的植物，能幫助我們保持血管彈性，延緩血管老化。洋蔥中還含有槲皮素，能減少血管中的脂質濃度，所以有一定清潔血管的作用。

3

緩解便秘

洋蔥富含膳食纖維，經常適量攝入可以起到促進腸道代謝、清除腸道垃圾、緩解便秘的作用，常吃還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病幾率。

切開後久放或者高溫加熱會使洋蔥中的硫化物含量減少，所以腸胃健康並且可以接受洋蔥辛辣味的人，建議多選擇生吃洋蔥。

市場上我們能買到的洋蔥一般有三種：紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥。紫洋蔥中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更強，對皮膚也有好處。它的辛辣味更足，所以適合炒著吃或者烤著吃。

白洋蔥和黃洋蔥中胡蘿蔔素、維生素C含量更高，抗疲勞的效果更好。白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，適合生吃或者蘸醬吃。

切洋蔥時稍不注意就容易辣眼睛，用水浸泡再切雖然可以減少辣度，但是很多營養成分都會溶在水裡白白流失，比較浪費。

推薦的做法是，洋蔥對半切開，用保鮮膜裹上，放在冰箱冷凍層裡凍10~20分鐘，取出後再切就沒有那麼辣了。

今日小結

洋蔥是一種辛味蔬菜，擁有豐富的花青素和纖維素，能輔助預防感冒、抑製細菌、保護血管等。常吃洋蔥對身體很有好處。