手抓排骨：有淡淡的燒烤味，非常的好吃！

用手抓著吃的美味排骨。大氣清爽。有淡淡的燒烤味。非常的好吃。可以用烤箱來烤，也可以用平底鍋來炸，今天為了方便好多沒有烤箱的朋友，我採用的是油炸的方式。

手抓排骨

圖文 |雨欣欣欣

豬小排

4根

大蔥

一截

生薑

5片

花椒

10顆

生菜

一個

燒烤醬

一匙

黃豆醬

一匙

生抽。

一匙

鹽

少許

老抽

少許

乾澱粉

一匙

香酥炸雞粉

半匙

五香粉

半匙

孜然粉

少許

燒烤粉

少許

沙拉油

二杓

1. 買了的排骨，泡出血水，反覆洗凈。這個排骨要砍成一長條一長條的。加鹽，黃豆醬。生抽，老抽。燒烤醬。

2. 加蔥段，花椒和薑片。把這個排骨均勻醃製時間越長味道越好。我這個是醃了四個小時。中途注意翻面使其更加入味。

3. 澱粉和香酥炸雞粉按二比一的比例。裡面加點五香粉均勻攪拌。

4. 醃好的排骨。小心的去掉花椒和大蔥。把它厚厚的裹上一層這個乾粉。一塊一塊的裹喲，不要心急。

5. 鍋裡倒油。要到過沒骨排骨的喲。我們把排骨一塊一塊的均勻沾上乾粉。油溫升高時轉最小火。一塊一塊的放入排骨進行炸。

6. 端根小板凳坐在鍋面前慢慢的炸，因為是最小火，我們不必擔心它會糊掉。大概這個要炸個20到30分鐘。找一塊排骨，最厚的地方用筷子能戳動即可。

7. 把排骨涼一下油。

8. 餐具裡放上吸油紙以及生菜。

9. 小心的放上排骨。根據個人的口味撒點白芝麻，燒烤粉和孜然粉。吃的時候帶上一次性手套拿在手裡面啃，特別美味。這不是看著非常的有檔次。

小竅門：

排骨要想使它的肉質細嫩，就不要焯水。醃製的時候可以根據個人的口味來調。要吃辣椒的撒辣椒面。那個排骨啊，一定要切成長條。看著好看，用手抓也方便。

~~ By 雨欣欣欣 ~~

~~ 菜單推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

TAG: |