富氫水、水素水、保健水，誰買誰交智商稅

當你走進超市，來到飲料貨架前，想隨手拿瓶水去結帳時。你會發現，現在的水已經不是當年純潔的水了。各種各樣的飲用水佔滿了整排貨架，名目繁多，設計花哨，就是有些水的價格很不美麗。好奇買了一瓶標價10元的水嘗了嘗，其實味道和1塊錢的水沒什麼區別。

所以，這些名目繁多的水裡面，到底有什麼門道？

各種各樣的水有哪些門道？

目前主流的水主要有：礦泉水、礦物質水、純凈水和白開水。

1. 天然礦泉水：

礦泉水是指取用天然水源，水中含有一定礦物質的飲用水。很多飲用水廠家愛用「天然礦泉水」作為產品名，但其中的「天然」兩字其實是冗餘資訊，因為所有的礦泉水都是「天然」的。

2018年7月12日，某田礦泉水開展尋源之旅 / 視覺中國

礦泉水還有一個隱患，它不能像純凈水那樣進行充分滅菌，經過長時間的保存，細菌可能慢慢長起來。相對而言，其口感可能比純凈水好，但安全性不如純凈水。

2. 礦物質水：

「礦物質水」也含有一些礦物質，不過是人為添加的。這種水經常會以「補充礦物質」作為賣點。

水就是用來補充水分的，飲用水中礦物質含量再多，相對於人體需求來說，也只是很小一部分。有了它們不多，沒了它們也不少。攝入礦物質這事兒，還是交給食物，就不要指望水中的那點了。

3. 純凈水：

純凈水是經過凈化與殺菌的飲用水。不同的純進水凈化和殺菌的工藝與控制指標不同，總體而言，純凈水中的礦物質基本上沒有了，殺菌也比較充分。

4. 白開水：

如果是用自來水燒開的，其中的礦物質比純凈水多一些，雜質可能也比純凈水多一些。

如果是純凈水燒開的，那麼跟純凈水沒有區別，隻不過能二次殺菌，符合很多中國人的喝水習慣。

我們都被這些概念欺騙過

飲用水是一個很大的市場，為了爭奪市場，各企業之間經常找出各種理論互相攻擊。

營養與健康領域的各種研究汗牛充棟，各種說法往往都能找出一些「研究」來支持。

1.弱鹼性的礦物質水更有利於健康？

「弱鹼性」和「礦物質」，其實是當年某些礦泉水生產企業炒出來的概念。

水的pH值主要影響的是口感，所謂的「弱鹼性水調節酸性體質」完全是偽科學說法。

水中的礦物質，比如鈣、鎂離子確實是人體需要的成分，但它們在飲用水中的含量很低，對於滿足人體需求的貢獻很小。

雖然世界衛生組織認為飲用水中應該含有一定量的礦物質，但並沒有很好的科學證據。以以色列為例，當地生活用水體系從普通自來水換成純凈水之後，公眾血液中的鎂含量並沒有發生有臨床意義的變化。

其實，世界衛生組織更推薦自來水作為日常飲用水。

2.水會因為情緒不同呈現不同的狀態？

這個說法來自於一本日本的偽科學暢銷書《水知道答案》。

書中宣稱水有喜怒哀樂，並且能夠感知情緒和音樂。即使用不同的語言，標註上不同情緒的詞在進行結晶，也可以得到不同的冰晶圖案。

說它是偽科學，並不是因為這些說法匪夷所思令人驚訝，而是這些「發現」並沒有發表到嚴謹的學術刊物，而是以大眾出版物的形式發表，其實驗過程也並不能被其他研究者重複。

更重要的是，水的結晶體本身是多種多樣的，就像雪花在顯微鏡下會有豐富多彩的圖案一樣。這本書中的「試驗結果」，完全可以從無數的結晶圖片中挑出「符合需要」的來呈現。

通過瞎扯提高水價

在市場上，時不時會冒出各種有特別功能、對健康有特別功效的水。

作為普通消費者，不妨記住一條簡單的原則：凡是宣稱有保健功效的水，都是忽悠。

迄今為止，市場上出現的功能水無一例外都是忽悠；

飲用水的功能就是為身體提供水分，它在理論上就不會有任何保健功效；

國家衛計委已經明確規範，不允許飲用水宣稱任何健康功效。也就是說，當你看到一種飲用水宣城健康功效，那麼它就已經是違法產品。一個連遵紀守法都做不到的產品，你還能指望它是靠譜的嗎？

許多功能水都有一堆保健理論，讓消費者不明覺厲：

1.水素水：

水素水起源於日本，就是含有一些氫氣的水。

所謂的水素水就是通過一定的化學反應在水中產生氫氣，然後就把這個水稱為「水素水」了。

氫氣的溶解度實在很低，鼓吹水素水的人說這點氫氣吃進體內，就可以抗氧化從而產生健康功效。實際上，這個說法是曲解一篇動物研究來得到的，那篇文獻根本得不出鼓吹的結論。

2.富氧水：

富氧水是往水裡面沖氧氣，說是喝了這樣的水就能夠補氧。

氧氣在水中的溶解度比氫氣高一些，不過也還是少得可憐，而且魚會從水中吸收氧氣，而人是不會的。那些通過增加壓力溶解到水裡的氧氣，一喝到嘴裡，也就跑得差不多了。

3.磁化水：

磁化水是經過磁場處理的水，宣稱磁場的處理改變了水分子，從而產生了種種健康功效。

在通常情況下水分子是雜亂無章地排列著。當把水放進磁場，水分子會朝著同一個方向排列。但是這種排列並不能對水分子造成任何改變，一旦離開磁場，它們也就恢復了本來的狀態。

4.小分子團水：

水中的水分子們會短暫地聚集，成為一個團簇。

所謂的「小分子團水」是說其中形成的這種團簇很小，所以容易被人體吸收，而通常的水中形成的團簇比較大，也就不容易被人體吸收。這個說法是堆砌科學術語糊弄公眾。

一方面水分子的聚集極不穩定，存在時間極其短暫，另一方面並沒有人因為身體吸收水困難而影響健康，所謂的「水更容易吸收」也就沒有任何意義。

人到底需要什麼樣的水

水是人體需要的六大營養素之一。飲用水的營養價值，就是補充水分。除此之外的「健康功效」，都是炒作和忽悠。

作為飲用水，只需要滿足「安全、衛生、好喝」就夠了。

現實生活中，只要是合格的飲用水，包括自來水、純凈水、礦泉水等等，對健康的影響就都不值得糾結。

當然，不同的水可能口感不同，為了「好喝」而付出高一些的價格也無可厚非。但因為商家鼓吹的「健康功效」而去付出高價，就是為騙子致富做貢獻了。