酥到掉渣的沙布列餅乾，簡單易學，香醇可口，家人最愛的下午茶！

酥到掉渣的沙布列餅乾，簡單易學，香醇可口，家人最愛的下午茶！一如廚房深似海，媳婦自從鍾情於巧克力，那真的是無法自拔~從體型來看，就知道她是枚吃貨。對於巧克力的喜愛，不僅僅是因為巧克力的香醇和無法抗拒的迷人魅力，更是因為始終相信巧克力有著能讓美好的慾望低燒起來的奇妙力量。所以在布朗尼，大理石磅蛋糕，巧克力雪茄卷，巧克力泡芙，松露巧克力之後，這濃情巧克力系列的第七個巧克力甜點食譜來啦，而且是媳婦親手做給大家的呢~

雖然還沒過年，還有幾個月才到，但是國慶假期可是沒少吃大魚大肉，為了緩緩油水很足的腸胃，今天大叔就不搞大菜硬菜了，讓我們來些甜食，做點點心！不知道你有沒有發現，但大叔是發現了，不管吃多飽，她卻總是還能再吃點甜食才算滿足！特別是女生，彷彿有兩個胃，一個管正常的飽餓，而另一個則是專門的甜點胃。今天大叔下廚房教你做酥到掉渣的巧克力沙布列餅乾，希望你吃的開心，做的愉快~

黃油200g，粗粒紅糖80g，麵粉200g，無糖可可粉25g，70%黑巧克力50g，蛋黃1顆

1、首先把麵粉和可可粉一起過篩，可可粉比較容易結塊，所以一定要和麵粉一起過篩，加入紅糖，稍微攪動混合一下，冷黃油切成小塊，目的是為了等下混合黃油和粉類的時候可以比較容易均勻；

2、然後把黃油放進裝粉類的大碗裡，在粉裡用刮板切成碎粒，用手掌的部分用力的搓，直到用手能攥成坨，這個時候粉類和黃油的混合物會慢慢變得濕潤，代表黃油和粉類在慢慢融合，注意這一步千萬不要持續太久，不要讓黃油融化或是變的太軟；

3、接著用指尖輕輕的搓散，直到盆裡的混合物變成沙狀，打入雞蛋黃和巧克力碎屑，揉搓成均勻的麵糰，這一步不要懷疑水份不夠，千萬不要多加液體，最好是用刮板和指尖的配合來成麵糰，不要大力的揉搓，方式起麵筋；

4、最後就是把麵糰一分為二，搓成直徑3cm的長條，包起來，冷藏30分鐘以上，等麵糰變硬，取出，切成1cm厚的圓片，放入烤箱，170左右，15分鐘左右就可以出爐啦~

好了之後取出放涼，心急吃不了熱豆腐，一定等放涼了再吃才會酥脆，下午茶時間到！開吃咯～喜歡的話趕快動手試試吧~真的是酥酥酥到掉渣呀！沙布列麵糰，是法式甜點裡面非常經典的一種基礎麵糰。適用於做很多種類甜點的底殼或是直接用來做曲奇餅乾，例如，常見的黃油曲奇餅乾、撻類甜點的塔皮、慕斯以及芝士蛋糕的餅底。

大叔小提示

1、時間和溫度每個烤箱習性都不太一樣，所以自己先試烤2塊看看情況來調整；

2、不會做？那就多試幾次，失敗乃成功之母嘛~