探索一種令人振奮的味道——咖啡的起源

咖啡與可可、茶同為流行於世界的主要飲品，是一種用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料。咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。

咖啡師會在咖啡中加入不同比例的奶和糖來調製出不同口味的咖啡飲品，咖啡一詞源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」，直到十八世紀才正式以"coffee"命名。在世界各地，人們在日常生活中越來越愛喝咖啡，無論是在家裡，還是在辦公室，都喜歡隨手一杯咖啡。

我國古代有神農氏嘗百草，並一一整理、記錄在冊，讓後人對許多植物有系統的認知。然而西方世界沒有神農氏這樣勇敢而又神奇的人，更沒有留下什麼有文字的記錄，因此關於咖啡的起源有種種不同的傳說。

最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。

古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃藥來喝，認為可以有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國。

咖啡進入歐洲當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐洲且在當地駐紮數年之久，在大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆和由土耳其人那裡得到的烹製經驗，而發展出歐洲的咖啡文化，在維也納有一句諺語是這樣說的：歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。

在維也納，第一個開咖啡館的是個波蘭人，他不但保住了維也納不受土耳其侵犯，還發明了一種新式飲法：過濾掉咖啡渣，然後加蜜使其變甜，再放牛奶。與此同時，為了紀念躲過的災難，市裡的一位麵包師發明了一種半月形油酥糕點，與咖啡搭配絕妙，這就是我們今在知道的卡布奇諾咖啡和羊角麵包。戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃和融合。

咖啡從最開始被人發現、熟知，然後傳播發展到世界各地，隨著時間的變遷，變得普通而又尋常地置身於我們繁複的生活中，時間隱藏了它的榮耀和輝煌，就像我們生活中許許多多被熟視無睹的東西一樣，人們在享受它的醇厚、濃烈、馥鬱的同時，已經無暇去顧及它的身世、它的歷史了。接下來，小編會帶大家接著探索咖啡文化在歐洲成熟後的歷史發展的。