遠離高嘌呤 每日多飲水！春節這樣吃能防止「痛風」發作

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春節是親朋好友歡聚的日子，如何正確飲食，不讓「痛風」打擾呢？上海中醫藥大學附屬龍華醫院風濕病科主任醫師茅建春表示，痛風的發生和血尿酸水準升高有關係，尿酸是嘌呤的代謝產物，因此低嘌呤飲食可以減少尿酸升高，避免痛風發作。

高嘌呤食物一般包括家禽家畜的內臟如肝、心、腸等；海鮮類如魚籽、蝦類、蟹黃、貝殼類；火鍋湯和濃肉湯，建議痛風病人避免食用。

中嘌呤食物包括家禽家畜類，如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等，茅建春建議，家禽類（雞、鴨等）為白肉，對血尿酸影響較少，因此，茅建春推薦患者優先選擇家禽肉作為動物蛋白的主要來源。

豆類及其製品包括豆製品（豆腐、豆腐乾、豆腐乳、豆漿）、乾豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽等也是中嘌呤食物。以往認為痛風病人不能食用豆製品，但最新研究表明，部分豆類通過製作處理，會去除一部分嘌呤，且含有的鹽滷具有促尿酸排泄作用，因此可以適當攝入，不作為禁忌。

蔬菜類如菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、豇豆、豌豆）、海帶、菌菇類等也都是中嘌呤食物，可以食用。

低嘌呤食物包括米、面類製品、馬鈴薯、山芋等主食；牛奶、乳酪等乳製品；蛋類、豬血及雞鴨血等葷菜以及大部分蔬菜，痛風病人可以食用。不過，一些低嘌呤食物也存在誘發痛風的危險，比如果糖含量較多的水果及飲料。因此，痛風病人應當少吃蘋果、香蕉、橙子等水果。

茅建春建議，痛風患者應該戒煙戒酒，各種酒類都不宜喝；濃茶與咖啡也是盡量減少飲用；因乳酸會影響尿酸排泄，因此富含乳酸的優酪乳也不宜食用；果糖因能增加尿酸生成，故含糖飲料和蜂蜜也需減少攝入。同時，她建議痛風病人每日飲水量大於2000ml從而幫助尿酸從體內排出，並可以適當飲用蘇打水鹼化尿液。

通訊員 沈翌迪 新民晚報記者 左妍