為什麼吃太燙的食物容易得食管癌呢

吃太燙的食物還會引起其他部位的癌症。東京大學的研究結果表明，長期食用太燙的飲料和食物可以導致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾羅拉博士在日本北方癌症發生率較高縣市發現，當地居民普遍有"吃太燙的飯，喝太燙的湯和茶等飲料"的壞習慣。

為什麼經常喝燙茶、吃熱粥的人容易得食管癌等癌症呢?

這是因為太燙的飲料和食物能損傷柔嫩的口腔、舌頭、咽部及食管黏膜，引起炎症和黏膜上皮增生，甚至於黏膜潰瘍。時間一長，食管和胃膜、舌頭的表面燙傷會引起脫皮、水皰等變化。我們知道，食管和胃的黏膜比體表其他部位嬌嫩得多，耐受溫度為50℃~60℃，如食物、飲水超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。

為了修補被損傷的黏膜，上皮細胞便要加快增生，經常喝燙茶、燙湯、燙粥，就會使損傷的黏膜尚未完全修復又被燙傷。如此反反覆復，久而久之，口腔、舌頭、咽部及食管黏膜就會發生增生性病理改變，從而誘發癌症。倘若食物中存有某些致癌物質，燙傷的黏膜對致癌因子的吸收會加快，更加促進了癌變的進程。

當前，很多人喜歡吃火鍋，我們在吃火鍋時，如果性子太急，吃得太快，進食過燙的菜肴，再加上很多火鍋都以麻辣調料為底料，也同樣容易損傷口腔、食管及胃黏膜，同樣可以誘發癌症。

TAG: |