滇紅茶的誕生，經歷了哪些傳奇故事？

你好，這是「約茶記」第15篇原創文章，我是茶小約。

本文導讀： 以香高味濃著稱於世的滇紅茶，馳名中外，無數茶友喜愛不已，關於它的誕生又有那些故事呢？茶小約為您娓娓道來。

本期《約茶日記》小約為您分享一下關於雲南紅茶的相關故事。

2018年12月xx日/晴/周日

我第一次接觸到正宗的滇紅茶是表妹給我喝的「經典58」，印象最深的當屬它的茶香，相當濃烈誘人。

表妹是滇紅集團的茶藝師，很是了解滇紅茶，她主要給我介紹了馮紹裘先生研發滇紅的那段歷史和滇紅茶逐漸成名的故事。

與人交流，雖然利於學習和激發興趣，但畢竟吸收到的知識不夠系統，所以我又專門整理了一下滇紅的材料，正文如下：

先說一下滇紅茶的基本資訊：

名稱：屬紅茶類，「滇紅」為雲南紅茶的簡稱。

產地：雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。

原料：雲南當地大葉種茶樹鮮葉（大葉種：中國著名茶樹良種，雲南省大葉類茶樹品種的總稱）

工藝：經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序製成。

茶品特色：沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出；香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性；葉底紅勻鮮亮；加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮；以濃、強、鮮為其特色。

馮紹裘先生是機制茶之父、滇紅創始人，是中國著名的紅茶專家。他發現了中國紅茶寶地，開啟了中國紅茶新紀元，也為我國培養出了大批的茶葉專家。

命運的安排

「七七事變」發生後，時局動蕩，原本在祁門茶葉改良場的馮紹裘先生被疏散、離開。就此，他開始了自己與滇紅茶的故事。

1938十月，馮紹裘和鄭鶴春二人到達順寧（現在的鳳慶縣）。

時值秋末冬初，順寧縣茶樹成林，格外誘人。這裡的茶樹鋼彈仗余，芽葉肥壯，白毫濃密，頂芽長嫩，產量好，品質高，二人見到後分外欣喜。

經過走訪，馮紹裘了解到，當時雲南的各個茶區隻生產青毛茶，屬綠茶一類。多是做成「緊形茶」，餅茶外銷，沱茶內銷，但是從未生產過紅茶。這種情況讓馮紹裘先生的心不安分起來，於是決心試一試，做雲南紅茶。

滇紅問世

雖然熱情滿滿，但是真正做起來也是各種壓力層出不窮，馮紹裘先生采了部分「一芽二葉」的原料，經過多次嘗試，製成了部分紅茶和綠茶。當時的他還不知道，他已經打開了命運之門，開啟了茶葉的新時代。

他將紅綠茶的茶樣郵寄到香港茶市，不料就此驚艷了整個茶界，該茶樣堪稱我國紅綠茶中的上品，得知此事後，他的滿腔熱情更是高漲無比，要知道雲南大葉種茶樹在雲南是很多的，而且這裡氣候適宜，環境優美，茶品必定是上乘的，產量也必定可觀。想到此處，馮紹裘先生就按捺不住自己激動的心情，開始著手進行建廠，批量生產。

順寧實驗茶廠建立

在取得當地政府同意後，上級決定由鄭鶴春負責雲南茶葉公司，馮紹裘負責建立順寧實驗茶廠，並進行「滇紅」的試製生產和運銷工作。

馮紹裘有條不紊的開始滇紅茶的研製，選址、建廠、宣傳、培訓，終於組建完成順寧實驗茶廠，當時只有初、精製技工32名，後來這些人種大多數都成了茶行業的優秀人才，為我國的茶業發展做出了巨大貢獻。

第一批「滇紅」製成

順寧地處山區，交通困難，因此製茶的機器設備和物資，全部都是用騾馬馱運的。為了保證滇紅茶順利試製，在機械設備還沒有完全到位的時候，他們採用土法人工製作。終於在1939年，第1批滇紅茶終於試製成功，首批約500擔，這第一批紅茶當即用沱茶婁裝運到香港，而後再改為木箱鋁罐出口。

馮紹裘先生帶著滿腔熱情終於完成了滇紅茶的試製，而這第一批滇紅茶又將面臨什麼命運呢？敬請關注下期《約茶日記》，我是茶小約。

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