預防腸息肉 飲食需要注意「一少四多」

□江蘇省蘇北人民醫院消化科主任 朱海杭

人到中年，有10%~30%的概率會長腸息肉。多數的腸息肉無癥狀，不查腸鏡可能永遠不會發現，當有腹痛、腹瀉或腸出血時，要提高警惕。研究表明，良好的飲食習慣，對預防腸息肉有益。

少吃紅肉和動物脂肪

動物的紅肉、白肉中含有過多的飽和脂肪酸，過多攝入會刺激人體產生過多的膽汁，膽汁在大腸內滯留轉化為一種已被證實為致癌物質的戊酸。明智的做法是減少攝入，每日脂肪的總量限制在20~25克。

多食富含蘿蔔硫素的食物

營養超級明星西蘭花和捲心菜歸類為十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸鹽，咀嚼消化後轉化成異硫氰酸酯和蘿蔔硫素。研究發現，蘿蔔硫素能保護動物腸道，減緩息肉的生長。西蘭花、花椰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔都是蘿蔔硫素的最佳天然來源，研究發現，烹飪後蘿蔔硫素被破壞高達90%，應盡量生吃或者微煮，最大限度地發揮其防治腸息肉的功效。

多食大蒜、生薑和五顏六色的蔬菜

大蒜素是大蒜中有獨特味道的化合物，研究表明，大蒜素可有效地降低患結腸癌的風險和結腸息肉的風險。食用或烹煮前，讓碎蒜靜置與空氣接觸10分鐘，釋放更多大蒜素髮揮作用。薑辣素是薑的主要活性化合物，在實驗動物身上已經被證明可以減少腫瘤的大小和數量。

五顏六色的蔬菜，除含有豐富的維生素和礦物質外，含有更多抗氧化和抗腫瘤的植物活性成分，多食用對預防結腸息肉也有好處。

多食富含維生素E和硒的食物

有報告稱，多攝入維生素E對預防腸息肉有益。小麥胚芽是維生素E最集中的天然來源之一。萵苣、番茄、胡蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃、各種堅果、肉和乳製品中均富含維生素E，加工時溫度不宜過高。