夏天吃這些野菜好處多多 還能防癌

隨著夏季的到來，野生蔬菜的季節也將被採摘，食用時間。野生蔬菜含有豐富的維生素、礦物質等營養物質，而野生蔬菜也具有一定的特性，食用也應起到保健作用。夏天你能吃什麼野菜？今天請看一下。

空心菜

空心菜，吃後促進腸蠕動，排便解毒。還能降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於預防癌症。含有煙酸、維生素C等可降低膽固醇、甘油三酯，具有減肥作用。空心蔬菜中的葉綠素有「綠氣」之稱，可清潔牙齒，防止齲齒，祛除口臭，健美肌膚。

苦菜

苦瓜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，可清熱、消腫、解毒、冷卻出血。苦參素對急性淋巴細胞白血病、急慢性髓系白血病有抑製作用。生食略苦，用沸水煮熟，苦味即可去除。苦菜可以是炒肉、湯，或者加一些豆粉做豆腐，或者在義大利麵食熱浸後開水，然後把麵粉做成蔬菜蛋糕。或製作菜籽、混合苦菜醬、苦味粥等。

婆婆丁

官方名稱：蒲公英，能清熱解毒，消腫利尿，具有護肝作用，是糖尿病、肝炎患者的食品佳肴。吃起來很苦，一般加一點大蒜冷的食物，也可以在吃完後直接洗。

馬蜂菜

官方名稱：馬齒莧，可以是冷的，炒的食物，可以做成餡餃子饅頭，煮粥吃。因為它含有很多酸性物質，所以吃起來會覺得有點酸。其主要作用是清熱通濕，疏血消腫，利尿劑和麻風，降血糖，維持血糖恆定，在糖尿病中發揮一定作用。

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蕃薯葉

甘薯葉具有很高的營養價值，提高免疫力，減少糖分，解毒，防止夜盲，規律食用可預防便秘，保護視力，還能保持皮膚細膩，延緩衰老的效果。

莧菜

莧菜品種有很多，一般吃莧菜紅莧菜，油炸食品，冷，餡料可以做到。具有清熱燥濕的作用，可治療痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉痛等。

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