煮雞蛋時，別再加鹽了，加點它，煮出的雞蛋更香更嫩，還自動脫殼

煮雞蛋時，別再加鹽了，加點它，煮出的雞蛋更香更嫩，還自動脫殼

這段時間，廣州氣象忽冷忽熱的。小孩，老人或身體比較弱的人士特別容易感冒。這不？家裡的胖兒子感冒發燒了幾天。這幾天在家忙著照顧孩子很多事情都放下了。更不要說在網上分享菜單了。直到孩子感冒好轉後。今天才有時間坐下來寫些東西。

在生活中，大家吃雞蛋時，會不會有雞蛋殼很難剝的情況出現？尤其上班一族，一大早上班，在路上買了一個雞蛋。剝殼很久，但就是沒剝完，或者雞蛋表面被剝的坑坑窪窪的。甚至有些急性子直接就把蛋白和蛋黃分離了。在雞蛋殼中吃雞蛋。看著十分狼狽。很多人會說要雞蛋殼容易剝掉，煮雞蛋時水中加點鹽不就行了嗎？其實除了這個方法，今天我和大家分享另外一個更好的煮雞蛋方法。這方法煮出來的雞蛋不僅更香嫩，而且還自動脫殼。這個方法是一個小檔口賣早餐的老闆教我的。以前我每天都在他家買早餐（雞蛋），每次雞蛋到手後，輕輕一敲，雞蛋殼就自動脫落了。剝殼非常簡單方便。只要大家掌握下文中我講的技巧，再也不怕剝雞蛋殼啦！

材料：雞蛋6個，水1000ml，白醋2ml。

操作過程：

1、先把雞蛋表面用清水清洗乾淨。準備一鍋清水。把雞蛋放入鍋中冷水中，泡5分鐘備份用。（尤其放冰箱的雞蛋。假如直接放水開火就煮，容易導致雞蛋殼在煮的過程破裂）。

2、5分鐘後，水中加入白醋，開大火，把水煮開。然後轉至小火煮2分鐘，關火，先不打開鍋蓋，6分鐘後，讓雞蛋黃完全凝結好後再取出。

煮雞蛋自動脫殼的原理：

1、醋屬於酸性物質，而蛋殼的成分是碳酸鈣，酸性物質和碳酸鈣可以發生氧化反應，使雞蛋殼更加的軟，這樣就會導致煮好的雞蛋自動脫殼。同時，加了醋的雞蛋殼會變軟，可以讓雞蛋熟得更快，使煮出來的雞蛋吃著更香嫩，所以以後大家在煮雞蛋時可以適當加點醋哦！

煮雞蛋的小竅門：

1、煮溏心蛋的時間控制：水開後，轉小火再煮2分鐘，然後在水中浸泡1分鐘，就是比較稀的溏心蛋了。假如你想吃比較稠的溏心蛋，在水中浸泡2分鐘即可。而要吃完全熟透的雞蛋，在水中浸泡6分鐘以上，蛋黃就會完全凝結了。

2、快速脫殼的方法。雞蛋煮好後，把雞蛋泡入冷水中進行降溫，然後只要在雞蛋殼表面敲一個小洞，剩餘的雞蛋殼就會自動脫落。

3、煮雞蛋時加醋的分量不要太多，通常2-3滴即可。太多會影響到雞蛋的味道。

喜歡肉肉廚的文章請幫忙點贊，收藏，評論，分享一下哦！肉肉廚每天會和大家分享一道家常菜。大家有什麼菜想學的可以留言。謝謝大家的觀看！