茄子最好吃的做法，比吃肉過癮，簡單美味，我家隔三差五做著吃

茄子這樣吃才過癮，不紅燒不涼拌，拿肉都不換，鮮嫩下飯，太香了，茄子最好吃的做法，比吃肉過癮，簡單美味，我家隔三差五做著吃，大家好我是傻姐，馬上快過年了，最近分享的都是過年的硬菜，現在人民的生活水準提高了，大魚大肉已經不再是人民的熱愛，素菜和新穎的小菜備受人民的喜歡，今天分享一下茄子的簡單做法。

學會茄子這樣做，過年餐桌上的一道美食，比魚肉受歡迎呢，首先茄子洗凈去底部，為了美觀我們把皮削去

茄子去皮後，切成2厘米厚3厘米長的小段備用

過年家宴「肉末茄子」別傻傻直接下鍋炒，多加這一步，比吃肉還香，這一步就是把茄子裝入盆中，加入乾澱粉，攪拌均勻

乾澱粉不用很多，能裹了茄子就行，乾澱粉一裹，炸的時候茄子不會進去油，這樣香而不膩，特別好吃

油鍋加熱5成熱，把茄子放進去炸一下，浮起發白就可以撈出

茄子過油後，另起鍋鍋內留10克油，加入蔥花蒜末爆香，加入五花肉末爆香，

加入味極鮮，糖，鹽，料酒，醋，糖是提鮮的，這個菜是鹹味的

加入50克清水，加入老抽上色，把水燒開

加入水澱粉勾芡，

倒入茄子翻炒一下就可以了，出鍋時加入蠔油攪拌均勻

這樣美味又簡單的肉末茄子就做好了，你喜歡嗎？關注我可以看更多美食製作影片。

盛出裝盤，簡單美味，吃起來口感香濃，比吃肉好吃呢，非常順口，下酒下飯都是極好的。就著米飯吃極佳

這樣簡單又好吃的茄子你喜歡嗎？喜歡的朋友幫我轉發，留言，點贊支持一下吧

關於茄子您還有更好的做法分享嗎？歡迎在評論區給我留言，讓更多的朋友受益。我會把不錯的建議收集到我下一篇文章裡，謝謝您的支持和鼓勵。

做肉末茄子時注意水不要放多了，我做這個的時候水放的稍微有點多，在鍋內蒸發了一下水分，所以茄子有些軟了，您做的時候少放一些水就好了，炸的時候不要太久，浮起發白就可以撈出，茄子過油是為了更香，水澱粉也不要勾芡太多，那樣口感受影響。喜歡美食的朋友關注我吧，每天分享。

我們這邊每年過年都會炸茄盒，現在不愛吃了，因為太油膩了，以前那樣做是因為家裡窮，不捨得買肉，才用素茄子代替的，哈哈您家鄉有啥風俗呢？歡迎評論區分享