好吃的流口水，美味又簡單，太香了，喝小酒一絕！

食材：雞爪1斤，小米椒7-8個，八角和桂皮各一個，薑，蒜，料酒，米醋，啤酒，花椒，冰糖，鹽，生抽，老抽，蔥

1、雞爪洗凈，剪掉指甲斜切一刀，薑切片，小米椒切段，生薑切絲切片，蔥花切碎，蒜拍碎備用

2、鍋裡放水，冷水放入雞爪，放入八角、桂皮、薑片、適量料酒，開火煮。煮沸後繼續煮5分鐘左右，只有煮透了才能把雞爪裡面的異味去掉。煮好的雞爪撈出溫水徹底清洗乾淨。

3、鍋內倒油，油溫至6-7成熱時，放入小米椒，薑絲、蒜末爆香，再放入1個八角、一塊桂皮和冰糖，煸炒至冰糖全部融化冒泡時，放入雞爪翻炒上色倒入生抽，老抽，和少許米醋調味。

4、倒入一罐啤酒喝少量熱水沒過雞爪。大火煮開轉小火燜煮20分鐘。最後收汁到一半時，放鹽，然後開大火收汁到自己喜歡的程度（這一步關鍵到成品色澤好看與否），盛盤出鍋撒上蔥花點綴即可。

食材：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裡留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

配料：泡椒小半碗、尖椒三個、生薑一塊、大蒜兩瓣、大蔥一段、生抽少許、鹽適量、料酒適量、油適量

做法：鍋裡加入適量水，加入適量料酒，雞胗洗凈放入鍋裡焯一下水後，撈出備用。泡椒切成小段、尖椒切成小塊。蔥薑蒜切成末。將焯好水的雞胗切成薄片。鍋裡放入適量油，爆香蔥薑蒜末。加入雞胗，大火爆炒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用。鍋裡再加入適量油，燒到七成左右熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻。加入炒好的雞胗，再繼續翻炒一會，充分入味，加入少許生抽，翻炒均勻出鍋。

食材：豬心1個，青辣椒3個，紅辣椒3個，生薑15克，蒜頭15克，白鬍椒粉適量，料酒適量，蠔油適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許。

1、豬心切開，把裡面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水放入碗裡，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗凈切成末。

3、熱鍋放入適量油燒熱，把薑蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味。

4、再加入青紅椒翻炒至斷生，加入少許雞精和白糖翻炒均勻，即可出鍋。