試試這個草，排毒養顏

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」所以，它是一種清熱解毒，消腫散結的良藥。春天常食，可排毒養顏保健康，堪稱春天最好的「排毒草」。下面小編就來介紹幾道簡單又有效的蒲公英吃法。

熗拌蒲公英

材料

蒲公英、乾紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。

做法

1. 蒲公英洗凈去根，在開水中汆燙，撈出後即浸入涼水；

2. 撈出後，捏乾。乾紅椒掰成大節，蒜剁成蒜碎；

3. 將乾紅椒和蒜碎放在蒲公英上，調入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；

4. 熱鍋倒油，大火燒熱。澆在菜上，把蒜香味熗出來最好，然後拌勻即可以。

雞蛋皮拌蒲公英

材料

蒲公英500克、雞蛋2個、生粉1/4湯匙、冷清水1湯匙、鹽適量、油適量、香油適量、蒜茸適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。

做法

1.將雞蛋打入碗中，加入1/4湯匙生粉、1湯匙冷清水和適量的鹽攪拌均勻。

2.取平底鍋一隻，小火燒熱，均勻的抹上油。倒入適量的調好的雞蛋液。右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉一圈，均勻的鋪在鍋底。

3.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面後再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了，照此方法攤好所有的雞蛋皮。並將雞蛋皮切成寬條備用。

4. 將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠乾水分，切碎放盤內。加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精，拌均即可盛盤。

蒲公英炒肉絲

材料

蒲公英250克、豬肉100克、料酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、醬油

做法

1. 將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出冷水洗凈，擠水切段。

2. 豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、薑同放碗中攪勻成芡汁。

3. 鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入事先準備好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出鍋即成。

蒲公英豬肉餃

材料

蒲公英300克、肉餡200克、鹽3克、醬油15克、花椒15粒、雞粉3克、油30克、糖1克、香油2克

做法

1. 將蒲公英的嫩莖葉洗凈水焯後，擠乾水份並剁碎。

2. 在肉餡裡加入適量的花椒油、醬油、鹽、糖、香油、雞粉，攪拌均勻，再加入切碎的蒲公英。

3.麵粉中加入一個蛋清，再加些清水拌勻，揉成稍硬一些的麵糰。蓋上醒二十分鐘。

4.醒好的麵糰稍軟一些，揉一會分成小劑子。

5.擀成中間稍厚的薄片。

6.包入餡料，包出餃子。

7.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可

蒲公英綠豆湯

材料

蒲公英100克、綠豆50克。

做法

1. 提前將綠豆洗凈，用水浸泡。

2. 蒲公英洗凈去根，為了減少蒲公英苦味，先在鹽水中泡半小時，再沖洗乾淨。

3. 將蒲公英放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣。

4. 將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

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